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Collations

Barres magiques

Vous vous rappelez les barres magiques de votre enfance, oui, oui, celles contenant la base de chapelure de biscuit graham et du « Eagle Brand »?! Qu’à cela ne tienne, c’était un de mes bons souvenirs que ma mère nous faisait et que j’ai voulu faire sans tout le sucre que peut contenir la conserve de Eagle Brand et en faisant une base toute simple, sans sucre artificiel ajouté. En fait, le seul sucre que vous y retrouverez est le sirop d’érable. C’est une barre simple à réaliser, gourmande à souhait et vous serez bien heureux de la retrouver dans votre boîte à lunch au dîner ou à la collation, elle est franchement excellente! Mes enfants en sont fous!

 

 

 

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Ingrédients :

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Pour 10 barres

Base

  • 3/4 tasse (75 g) farine blé entier
  • 1 1/2 tasse (150 g) gros flocons d’avoine
  • 1/2 c. à thé (2, 5 ml) cannelle moulue
  • 1 tasse (250 ml) chair de patate douce, cuite (environ 1 grosse patate douce, cuite, la chair retirée)

Garniture

  • 1 tasse (190 g) pépites de chocolat noir
  • 1 tasse (120 g)  noix de pacanes hachées finement (pour une version sans noix, omettre les pacanes ou remplacez par des graines de soya)
  • 3/4 tasse (60 g) noix de coco non sucrée
  • 1/4 tasse (60 ml) sirop d’érable
  • 1/3 tasse (75 ml)  crème de soya
  • 1 c. à thé (5 ml) extrait de vanille

Instructions :

Recouvrir un moule 8 x 8 po (20 x 20 cm)  de papier parchemin. Verser la farine, flocons d’avoine et cannelle moulue dans le robot et pulser jusqu’à ce que tout soit haché et bien mélangé. Ajouter la purée de patate douce cuite (faites cuire celle-ci au micro-ondes au préalable pour 5 à 7 minutes en la piquant de tous les côtés et en la retournant à mi-cuisson, laisser refroidir légèrement, couper-la en deux puis retirer la chair cuites) puis pulser jusqu’à ce que tout soit bien amalgamé et qu’une boule commence à se former (cela peut prendre jusqu’à 1 minute). Verser la « croûte » dans le moule préparé et bien étendre avec le dos d’une fourchette. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger ensemble tous les ingrédients pour la garniture puis verser sur la « croûte » et bien presser la garniture avec le dos d’une fourchette. Enfourner la préparation pour 30 minutes. Laisser refroidir 20 à 30 minutes avant de tailler en 10 barres. Conserver à température ambiante dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours ou faites congeler pour déguster ultérieurement.

2 Commentaires

  • Reply
    Julie
    2 janvier 2022 at 3:30

    Est-ce que tu mets la patate douce avec de l’eau quand tu la cuits au micro-ondes? Je ne m’attendais pas à cet ingrédient… secret!

    • Reply
      Sara Girard
      3 janvier 2022 at 11:38

      Non du tout mais tel qu’indiqué dans la recette je la pique sur tous les côtés! (puis ça ne goûte pas du tout la patate douce c’est juste mon petit secret!) 😛

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