À la maison, les saveurs mexicaines sont toujours très, très gagnante auprès de tous alors je ne me prive pas pour créer de belles recettes comme ces bâtonnets de tofu croustillants à la mexicaine. Cette recette est franchement ultra simple, un bol pour la fécule de maïs, un bol pour la salsa, un bol pour la chapelure avec les épices, on trempe dans le 1er mélange puis dans le second et finalement le troisième puis on fait dorer dans une grande poêle. Le plus long reste l’enrobage du tofu un à la fois mais quand on aime cuisiner, on ne compte pas le temps pas vrai?!

C’est vraiment une recette familiale qui plaira aux petites bouches fines, si vous voulez faire aimer le tofu à vos enfants, essayez ces bâtonnets absolument. Ici à la maison, ils ont fait fureur auprès de mes 4 enfants tant ils sont parfaits et légèrement croustillants sans oublier l’ajout de la petite sauce, le bonheur!

Ingrédients :

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes

​5-6 portions:

• 454 g (1 lb) de tofu ferme, coupé en bâtonnets

Mélange 1

• 1/2 tasse (90 g) fécule de maïs
• une pincée de sel et de poivre

Mélange 2

• 3/4 tasse (190 ml) salsa douce

Mélange 3

• 1/2 tasse (85 g) chapelure régulière
• 1 c. à soupe (15 ml) levure alimentaire
• 1 c. à thé (5 ml) poudre de chili
• 1/2 c. à thé (2, 5 ml) paprika fumé
• 1/2 c. à thé (2, 5 ml) cumin
• 1/2 c. à thé (2, 5 ml) poudre d’oignon
• 1/2 c. à thé (2, 5 ml) poudre d’ail
• 1/2 c. à thé (2, 5 ml) origan séché
• sel et poivre , au goût

• huile végétale, en quantité suffisante

Sauce

• 3 c. à soupe (45 ml) mayonnaise végétale
• 3 c. à soupe (45 ml) salsa douce

Instructions :

Couper le tofu en bâtonnets. Dans un premier bol,  verser la fécule de maïs ainsi que le sel et le poivre puis mélanger. Dans le second bol, verser la salsa douce. Dans le troisième bol, mélanger ensemble la chapelure ainsi que toutes les épices. Aider vous d’une pince à cuisson pour enrober les bâtonnets dans les différents mélanges. Passer un par un les bâtonnets dans la fécule de maïs (secouer l’excédent), ensuite dans la salsa en les enrobant du mieux que vous le pouvez puis terminer dans le mélange de chapelure puis déposer les bâtonnets dans une assiette.

Une fois que vous aurez terminé, faire chauffer l’huile végétale à feu moyen dans une grande poêle et y déposer la moitié des bâtonnets. Faites dorer 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce les côtés soient bien dorés. Réserver les bâtonnets cuits et procéder pour l’autre quantité restante en ajoutant, au besoin, de l’huile supplémentaire dans votre poêle.

Sauce

Mélanger ensemble la mayonnaise végétale ainsi que la salsa. Servir quelques bâtonnets de tofu panés par personne accompagné de la sauce crémeuse à la salsa.