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Plats principaux

“Boeuf” et brocoli à la chinoise (vegan)

Sérieusement, vous ne pouvez pas trouver plus facile, plus rapide et plus satisfaisant que mon “boeuf” et brocoli pour un repas de semaine! Ça se fait en même pas 30 minutes, sérieusement, qui dit mieux! Et ça a l’avantage de plaire aux enfants! Si vous n’avez pas encore découvert la protéine végétale texturée, c’est le moment ou jamais, elle fait des merveilles dans ce type de recette en remplacement de la viande. N’omettez surtout pas le “cinq épices chinoises” car c’est cette épice qui donne tout le ton à cette recette! J’ai testé celle-ci sur mes enfants quelques fois avant de vous la présenter et ils ont vidé leurs assiettes à chaque fois, un plat gagnant et simple, assuré!

Si vous l’essayez, venez m’en reparler ici ou sur ma page Facebook. Partagez si vous aimer!  Pour du contenu exclusif des recettes à venir, rejoignez-moi sur Instagram! Bon appétit!

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Ingrédients :

Pour 4 portions

Sauce

  • 2 gousses d’ail hachées finement

  • 1 tasse de bouillon de boeuf végé Cyrches

  • 2 c. à soupe sauce tamari (ou sauce soya)

  • 1 c. à soupe cassonade

  • 1 c. à café sauce sucrée aux piments (ou 1 c. à soupe supp de cassonade)

  • 1/4 c. à thé sauce sriracha

  • 1/4 c. à thé cinq épices chinoises (clic!)

  • 1/4 c. à thé gingembre moulu

  • 1 c. à tab fécule de maïs

  • 2 échalotes vertes en rondelles

  • graines de sésame

Instructions :

Sauce

Mélanger tous les ingrédients de la sauce ensemble au fouet puis réserver.

Commencer par faire réhydrater votre protéine végétale texturée dans 1 tasse de bouillon de boeuf végé chaud (ou bouillon de légumes chaud) puis laisser reposer 5 minutes. Pendant ce temps, déposer 4 tasses de fleurons de brocoli dans une grande poêle en y ajoutant 1 tasse d’eau. Couvrir et faire cuire à feu moyen-vif pour 4-5 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes supplémentaire ou jusqu’à évaporation complète de l’eau. Ajouter maintenant votre sauce. Laisser épaissir en la portant à ébullition. Diminuer le feu à doux puis ajouter votre protéine végétale réhydratée. Bien mélanger, poursuivre la cuisson 1 minute puis servir accompagné de riz blanc. Parsemer chaque plat d’échalotes vertes hachées et de graines de sésame.

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