Aujourd’hui c’est un bon plat de pâtes avec une belle sauce bolognaise aux lentilles corail tout à fait simple que je vous présente, dans la vie, je ne suis pas quelqu’un de très demandant, offrez-moi un plat ainsi et je suis heureuse. Ça fait plaisir aux enfants qui vident leur assiette (et qui mangent des légumes bien masqués!) et c’est assez rapide merci à préparer considérant que les légumes vont directement au robot pour s’épargner du travail, la vie est belle, faites-vous un bol de pâtes ce soir!

Oh et j’oubliais le meilleur, il n’y a pas meilleure recette vide frigo et à petit prix que celle là, sincèrement, vous voulez la faire!

Ingrédients :

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20-25 minutes

6-8 portions

• 2 tasses d’eau
• 1 tasse lentilles corail (lentilles rouges)
• Une pincée de sel

• 1 c. à soupe (15 ml) huile d’olive
• 1 oignon haché finement
• 3 gousses d’ail hachées finement
• 2 carottes hachées finement
• 2 branches de céleri hachées finement
• 1 poivron, haché finement
• 1 conserve de 796 ml (28 oz) tomates broyées
• 1/2 tasse (125 ml) eau
• 2 c. à soupe (30 ml) assaisonnement pour sauce à spaghetti
• 1 c. à soupe (15 ml) basilic séché
• 1 c. à thé (5 ml) origan séché
• 1 c. à thé (5 ml) thym séché
• 1 c. à thé (5 ml) de sel et de poivre noir
• 2 c. à thé (10 ml) cassonade

Instructions :

Faites cuire les lentilles en mettant l’eau, une pincée de sel et les lentilles corail dans une grande casserole. Couvrir, porter à ébullition. Lorsque celle-ci est atteinte, diminuer le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson jusqu’à évaporation complète du liquide ou jusqu’à ce que vos lentilles soient très tendres soit environ 5 minutes. Réserver.

Dans une grande poêle, faites chauffer à feu moyen-vif l’huile d’olive. Ajouter tous les légumes hachés finement (je les passe au robot pour m’épargner du travail!) et faites les revenir environ 5 minutes en remuant régulièrement. Après ce laps de temps, ajouter les tomates broyées, l’eau ainsi que toutes les épices, la cassonade et les lentilles corail cuites. Diminuer le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson à feu doux environ de 10 à 15 minutes ou pendant que les pâtes cuisent. Servir immédiatement et accompagner de parmesan végétal si désiré. S’il y a des restes de sauce, vous pouvez la faire congeler dans un contenant hermétique.

Variante

Cette sauce se réalise très bien avec de la protéine végétale texturée au lieu des lentilles corail. Vous n’avez nul besoin de la faire réhydrater. Au moment ou vous ajouterez les tomates broyées, ajouter également 1 tasse (250 ml) d’eau puis la quantité de protéine végétale texturée (inscrite dans la recette). Mélanger et poursuivre la recette tel qu’indiqué.