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Plats principaux

Boulettes à l’asiatique

Voici une manière simple de faire manger des haricots noirs aux enfants : cachés dans des boulettes, la belle affaire hein! Difficile d’imaginer goûter les haricots noirs avec la sauce hoisin qui masque bien le tout ainsi que les autres petits ingrédients qu’on y ajoute, sans oublier la petite sauce qui enrobera bien le tout, vraiment un délice!

J’espère que vous aimerez autant ses petites boulettes que ma famille! Si vous les essayez, venez m’en reparler ici ou sur ma page Facebook. Bon appétit!

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Ingrédients :

Pour 18 boulettes:

  • 1 conserve de 540 ml (19 oz) haricots noirs égouttés puis rincés

  • 1 tasse farine de flocons d’avoine (gros flocons d’avoine passés au robot, tout simplement)

  • 1 oeuf de lin (1 c. à tab graines de lin moulues + 3 c. à tab eau)

  • 2 c. à soupe sauce tamari (ou sauce soya)

  • 1 c. à soupe sauce hoisin

  • 1/2 c. à thé sriracha

  • 1 c. à thé gingembre moulu

  • 2 gousses d’ail hachées finement

Sauce à l’asiatique

  • 1/4 tasse sauce hoisin

  • 2 c. à soupe sauce tamari (ou sauce soya)

  • 1 c. à café vinaigre de riz

  • 1 c. à café sauce sucrée aux piments

  • 6 c. à soupe eau

  • 1/2 c. à thé gingembre moulu

  • 1 gousse d’ail hachée finement

Garniture

  • 1 échalote verte en rondelles fines

  • graines de sésame, au goût

 

Instructions :

Boulettes

Faites préchauffer votre four à 400 F (200 c) et recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.

Recouvrir une grande plaque de papier parchemin puis réserver. Une fois vos haricots noirs égouttés puis rincés, les déposez dans le bol du robot culinaire et pulsez 6-7 fois jusqu’à ce qu’ils soient en petits morceaux (on ne recherche pas une purée alors attention de ne pas trop pulsez). Les déposer dans un grand bol puis ajouter la farine d’avoine, l’oeuf de lin, la sauce tamari, la sauce hoisin, le sriracha, le gingembre moulu ainsi que les gousses d’ail hachées. Bien mélanger afin de bien incorporer tous les ingrédients puis former 18 boulettes que vous déposerez sur votre plaque préparée. Enfourner dans le four préchauffé pour 20 minutes en les retournant à mi-cuisson. Pendant ce temps, faites votre sauce.

Sauce à l’asiatique

Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients de la sauce ensemble. Une fois vos boulettes cuites, enrober celles-ci de sauce (vous pouvez effectuer cette opération dans un grand bol, la sauce se réchauffera avec la chaleur des boulettes), puis les déposer dans un plat de service. Parsemer vos boulettes d’échalotes vertes hachées et de graines de sésame, au goût. Servir avec un riz blanc au jasmin et des brocolis cuits à la vapeur.

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