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Plats principaux

Boulettes de pois chiches, chou-fleur et patates sucrées, sauce BBQ

Voilà une belle recette vegan tout à fait simple, rempli de goût et qui demande peu de temps de préparation. Le robot est votre meilleur allié en cuisine (avec le mélangeur ah ah!) je ne m’en sépare jamais! Pas compliqué plus que cela: on place quasi tous les ingrédients dans le robot, on pulse, on verse dans un bol, on ajoute les épices et la chapelure panko et on ferme les boulettes. Ne reste plus qu’à faire la sauce BBQ, super simple pour accompagner nos belles boulettes qui cuiront rapido au four pour 20 minutes pendant que vous ferez votre sauce BBQ. Il n’en faut pas plus dans la vie pour plaire aux enfants (mais à toute la famille également!).

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Ingrédients :

Pour une vingtaine de boulettes:

  • 1/2 conserve (ou 1 tasse) de pois chiches égouttés et rincés

  • 1 moyenne patate sucrée (cuite au micro-ondes 5 min)

  • 2 tasses de fleurons de chou-fleur

  • 2 échalotes françaises, hachées

  • 2 gousses d’ail hachées

  • 1 c. à soupe poudre de chili

  • 1/2 c. à thé paprika fumé

  • 1/2 c. à thé cumin moulu

  • sel et poivre, au goût

  • 1 tasse chapelure panko

Sauce BBQ

  • 1 tasse sauce tomate

  • 4 c. à tab sirop d’érable

  • 2 c. à tab vinaigre cidre de pommes

  • 1 c. à tab mélasse

  • 2 c. à thé paprika fumé

  • 1 c. à thé poudre d’ail

  • 1 c. à thé poudre d’oignon

  • poivre, au goût

 

Instructions :

Pour les boulettes

Faire préchauffer le four à 400 F (200 C) et recouvrir une plaque de papier parchemin. Déposer dans le bol du robot culinaire 1 tasse de pois chiches égouttés et rincés, la chair cuite de la patate sucrée (au préalable cuite au micro-ondes pour 5 min en prenant soin de la piquer auparavant sur tous les côtés), 2 tasses de fleurons de chou-fleur, les échalotes françaises et l’ail. Pulser jusqu’à ce que tout soit haché très finement. Verser dans un grand bol puis ajouter les épices et la chapelure panko. Bien mélanger (avec vos mains ou une fourchette) puis former 20 boulettes que vous déposerez sur votre plaque préparée. Enfourner pour 20 minutes en prenant soin de retourner les boulettes à mi-cuisson. Pendant ce temps, faites la sauce BBQ.

Sauce BBQ

Déposer tous les ingrédients dans une casserole moyenne, et faites mijoter à feu moyen pendant une dizaine de minutes. Réserver.

Service

Servir 4 boulettes par personne accompagné de sauce BBQ, de purée de pommes de terre et d’un légume vert, au choix.

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