1 boulette, 2 options, avec ou sans soya! Cette recette de boulettes végé se fait en un tour de main, sérieusement, même la sauce  à l’asiatique se fait au micro-ondes, elle est tu pas belle la vie?! En outre, vous pouvez choisir de les réaliser soit avec de la protéine végétale texturée ou encore des lentilles brunes en conserve pour une version sans soya.  Simples, rapides, délicieuses et moelleuses, vous pourrez même les préparer le week-end en version “meal prep” et il ne vous restera plus qu’à faire la sauce en semaine. Mettez celles-ci au menu prochainement et revenez m’en parler si vous les essayer!

Ingrédients :

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 23 minutes

15-16 boulettes:

Boulettes à base de protéine végétale texturée (PVT)

• 1 1/2 tasse protéine végétale texturée, réhydratée (dans la même quantité de bouillon de légumes chaud – on laisse reposer 10 minutes au préalable)
• 2 oignons verts, hachés finement
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 1 c. à soupe sauce soya
• 1 c. à soupe sauce hoisin
• 1/4 c. à thé sauce sriracha
• 1/2 c. à thé gingembre moulu
• Une petite pincée de sel
• Une pincée de poivre noir
• 1 1/2 tasse farine de flocons d’avoine  (flocons d’avoine réduits en farine au robot tout simplement)

Boulettes (sans soya) à base de lentilles

• 2 oignons verts, hachés finement
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 1 conserve de 540 ml lentilles brunes, égouttées puis rincées
• 1 c. à soupe sauce soya
• 1 c. à soupe sauce hoisin
• 1/4 c. à thé sauce sriracha
• 1/2 c. à thé gingembre moulu
• Une petite pincée de sel
• Une pincée de poivre noir
• 1/4 tasse farine tout usage
• 1 1/4 tasse chapelure panko

Sauce à l’asiatique

• 1 tasse bouillon de légumes
• 2 c. à soupe sauce hoisin
• 2 c. à soupe sirop d’érable
• 1 c. à soupe sauce soya
• 2 c. à thé vinaigre de riz
• 1/4 à 1/2 à thé sauce sriracha
• 1/2 c. à thé gingembre moulu
• 1 gousse d’ail, hachée finement
• 3 c. à thé  (15 ml) fécule de maïs

Garniture

• 1 échalote verte en rondelles fines
• graines de sésame, au goût

Instructions :

Faites préchauffer le four à 400 F (200 C) et recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.

Boulettes, version protéine végétale texturée

Faites réhydrater la protéine végétale texturée dans le bouillon de légumes que vous aurez fait chauffer 1 minute au micro-ondes préalablement. Laisser reposer 10 minutes. Passer les flocons d’avoine au mélangeur jusqu’à consistance de farine. Réserver.

Hacher finement les oignons verts et les gousses d’ail puis les verser dans un grand bol. Ajouter le reste des ingrédients pour les boulettes. Bien mélanger avec les mains puis former une vingtaine de boulettes que vous déposerez sur la plaque préparée. Enfourner 20 minutes en prenant soin de les retourner à mi-cuisson. Pendant ce temps, faites la sauce à l’asiatique.

Boulettes, version aux lentilles 

Égoutter et rincer les lentilles puis les verser dans un grand bol. Écraser celles-ci complètement à l’aide du dos d’une fourchette ou d’un pilon à pommes de terre ou encore avec vos mains (cette méthode fonctionne remarquablement bien!!). Ajouter tout le reste des ingrédients et former une quinzaine de boulettes que vous déposerez sur la plaque préparée.  Enfourner dans le four préchauffé 20 minutes en prenant soin de les retourner à mi-cuisson. Pendant ce temps, faites la sauce à l’asiatique.

Sauce à l’asiatique

Dans un bol moyen, verser tous les ingrédients de la sauce et mélanger au fouet.   Envoyer au micro-ondes pour 3 minutes en fouettant toutes les minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissie et qu’elle nappe le dos d’une cuillère. Servir les boulettes en les arrosant avec la sauce à l’asiatique et garnir de rondelles d’oignons verts et de graines de sésame, si désiré.