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Desserts

Brioches maison aux pépites de chocolat noir

Si vous me demandiez de nommer mes recettes préférées de l’année, je vous répondrais sans hésitation que ces brioches se retrouvent au sommet de la pyramide, suivi en deuxième du pain aux raisins maison (trop bon!). Mais revenons aux brioches. J’ai toujours adoré faire des brioches maison, depuis 15-16 ans je m’amuse à faire ma version préférée entre tous soit à la cannelle. Mais, mes enfants m’ont convaincu qu’une version aux pépites de chocolat serait bon à se rouler par terre…ah, ah, ils n’ont pas eu besoin de me convaincre très fort puisque je l’étais déjà. Si vous suivez bien toutes les étapes de la vidéo (ci-dessous) vous verrez à quel point elles sont simples à réaliser et qu’elles feront un malheur sur votre table à n’importe quel moment de l’année. Régalez-vous et revenez m’en parler surtout si vous les essayer!

 

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Ingrédients :

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de levée: 1 h45

Temps de cuisson: 25 minutes

Pour 14 brioches:

  • 3 tasses farine tout usage
  • 1/4 tasse cassonade (ou sucre de canne blond)
  • 2 1/4 c. à thé levure à levée rapide Fleischmann’s
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 tasse de lait végétal tiède
  • 4 c. à soupe margarine végétale ramollie
  • 1 c. à thé extrait de vanille

Garniture:

  • 2 c. à soupe margarine végétale fondue
  • 2/3 cassonade
  • 3/4 tasse pépites de chocolat noir

Glaçage:

  • 1 1/4 tasse sucre à glacer tamisé
  • 2 à 3 c. à soupe lait végétal
  • 1/2 c. à thé extrait de vanille

Instructions :

Commencer par faire votre pâte à brioches. Verser dans un grand bol la farine tout usage, la cassonade, la levure à levée rapide et la pincée de sel. Mélanger. Faites chauffer votre lait végétal 1m15 au micro-ondes puis faites ramollir votre margarine végétale une vingtaine de secondes au micro-ondes. Ajoutez ceux-ci aux ingrédients secs avec l’extrait de vanille. Commencer par mélanger à la fourchette pour intégrer la farine à la pâte. Ensuite pétrir vigoureusement votre pâte 3 minutes en y ajoutant un peu de farine si elle devient collante.

Déposer ensuite celle-ci au four, lumière allumée, recouverte d’un linge à vaisselle pour 1h.

Après ce laps de temps, fariner votre comptoir et abaisser celle-ci dans un grand ovale (voir la vidéo). Badigeonner votre pâte au pinceau de margarine végétale fondue, parsemer de cassonade ainsi que de pépites de chocolat noir toute la surface (en laissant un bord d’environ 1 po sur toute la surface de la pâte). Rouler serré (en commençant par la partie du bas et en remontant), fermer les extrémités en pliant la pâte par en dessous (voir la vidéo disponible pour vous ci-dessus) puis couper en 14 brioches que vous déposerez dans un moule 9 x 13 beurré.

Déposer les brioches au four, lumière allumée et linge à vaisselle posé sur le dessus du plat pour 45-50 min. Après ce laps de temps, faites préchauffer votre four à 350 F (180 C) et enfourner vos brioches pour 25 minutes. Pendant ce temps, faites votre glaçage en mélangeant tous les ingrédients pour celui-ci ensemble. Au sortir du four, laisser refroidir vos brioches avant de les glacer. Conserver celles-ci  à température ambiante.

2 Commentaires

  • Reply
    Christine
    17 décembre 2019 at 8:41

    Merci pour cette recette, je l’ai faite à la cannelle à la place du chocolat et c’est super bon !!

    • Reply
      Sara Girard
      17 décembre 2019 at 1:26

      Super merci!

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