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Plats principaux

Brochettes de tofu et légumes, sauce teriyaki

Parce qu’on a tous envie de manger quelque chose au BBQ en été et j’ai pour vous la recette parfaite avec ces brochettes super simples de tofu et légumes avec une sauce teriyaki sucrée à base de dattes, oui, oui, vous avez bien lu, à base de dattes. Pourquoi sucrer une sauce teriyaki avec du sucre si je peux remplacer aisément par une sauce sucrée aux dattes (et remplie de fibres). En prime, celle-ci est parfaite pour mariner et  badigeonner lors de la cuisson au BBQ .  Elles sont fabuleuses et simples comme tout, il suffit de regarder la liste des ingrédients pour le constater! Revenez m’en parler! Vous les adopterez à votre tour!

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Ingrédients :

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de marinage: 2 h

Temps de cuisson: 10 minutes

Sauce teriyaki

  • 1/2 tasse (90 g) dattes hachées
  • 1/2 tasse (125 ml) sauce soya (ou sauce tamari)
  • 2 c. à soupe (30 ml) sirop d’érable
  • 1 c. à soupe (15 ml) vinaigre de riz
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) gingembre moulu
  • 2 gousses d’ail , hachées grossièrement

 

  • 1 lb (454 g) de tofu ferme nature, coupé en dés
  • 1 poivron en dés
  • 1 courgette, en demi rondelles
  • 227 g (ou 1 cassot) de champignons coupés en deux

 

Instructions :

Couper votre tofu en dés ainsi que votre poivron, courgette et champignons. Déposer le tout dans un plat à marinade (ou dans un sac à congélation).

Sauce teriyaki

Hacher vos dattes, recouvrir celles-ci d’eau et envoyer au micro-ondes pour 1 minute. Au sortir du micro-ondes, verser dans le mélangeur (avec l’eau) et ajouter le reste des ingrédients pour la sauce teriyaki puis faites fonctionner jusqu’à consistance lisse. Verser la marinade sur le tofu et les légumes. Faites mariner 2 h minimum au réfrigérateur puis faites tremper vos bâtonnets de bois 30 minutes dans l’eau pour éviter qu’ils ne brûlent. Après ce laps de temps, faites vos brochettes en alternant tofu et légumes.

Faites préchauffer votre BBQ à 425 F (220 C) puis huiler votre grille (à l’aide d’un aérosol de cuisson).  Faites cuire vos brochettes  environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le tofu soit bien doré en les retournant aux 3 minutes environ et en les badigeonnant de la marinade restante. Servir les brochettes accompagné de pommes de terre et du légume vert de votre choix.

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