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Plats principaux

Burger au “porc effiloché” végétalien

S’il y a bien un plat qui me fait craquer, qui me fait rêver, qui me fait saliver…c’est bien un bon “porc effiloché” VEGAN! J’ai déjà fait quelques versions auparavant sans jamais aboutir à quelque chose que j’aimais plus que tout et que je voulais manger de nouveau jour après jour, encore et encore, sans fin! Mais après moult réflexions sur ce plat que mon coeur (et mon estomac) me demandait, j’ai pondu une version totalement et complètement irrésistible (sans fruit du jacquier que je ne trouve jamais nulle part) avec que des ingrédients que vous pouvez vous procurer facilement : patate sucrée et tofu fumé (c’était la semaine du tofu fumé avec mon pain de viande ah ah!). Sérieusement, la sauce BBQ (ultra simple!), le goût du fumé et du sucré de la patate sucrée et du tofu fumé crée littéralement un match de feu avec la sauce, sans oublier la salade de chou crémeuse, WOW! À essayer de toute urgence, vous en redemanderez et vos enfants aussi!

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Ingrédients :

Pour 6 burgers:

Effiloché

  • 1/2 oignon rouge en tranches fines

  • 210 g de tofu fumé, râpé

  • 1 patate sucrée moyenne (ou 2 tasses) râpée

  • 2 gousses d’ail hachées

  • 1 c. à thé paprika fumé

  • 1/2 c. à thé poudre de chili

  • sel et poivre, au goût

Sauce BBQ

  • 1 tasse sauce tomate

  • 4 c. à tab sirop d’érable

  • 2 c. à tab vinaigre cidre de pommes

  • 1 c. à tab mélasse

  • 2 c. à thé paprika fumé

  • 1 c. à thé poudre d’ail

  • 1 c. à thé poudre d’oignon

  • poivre, au goût

Salade de chou crémeuse

  • 3 tasses de chou hachés (en sac)

  • 1 c. a soupe vinaigre de cidre de pommes

  • 1 c. à thé sucre de canne (ou sucre granulé)

  • 1 c. à thé jus de citron

  • sel et poivre au goût

  • 3 c. à soupe de mayonnaise végétale

  • 6 pains à hamburger

Instructions :

Sauce BBQ

Commencer par faire votre sauce barbecue. Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole et faites mijoter à feu doux 10 minutes.

Préparer ensuite votre salade de chou et laisser reposer au réfrigérateur le temps que vous préparez votre effiloché.

Effiloché

Râper votre tofu fumé et votre patate sucrée et couper votre oignon rouge en tranches fines. Faites chauffer une grande casserole à feu moyen et y faire fondre 1 c. à soupe huile de noix de coco (ou huile végétale). Faites revenir votre oignon rouge pendant 3-4 minutes en remuant à la cuillère de bois pour ne pas qu’il brûle. Ajouter ensuite la patate sucrée râpée et les gousses d’ail hachées et poursuivre la cuisson 4-5 minutes supplémentaires. Remuer pour ne pas que la patate sucrée ne colle au fond de la casserole. Au besoin, ajouter 1 c. à soupe huile de noix de coco supplémentaire.

Après ce laps de temps, ajouter le tofu fumé râpé, 1 c. à thé de paprika fumé, 1/2 c. à thé poudre de chili et saler et poivrer au goût. Poursuivre la cuisson 2 minutes, diminuer le feu à doux puis ajouter la totalité de la sauce BBQ. Laisser mijoter 2 minutes à feu doux puis servir l’effiloché dans des pains à burger grillé et recouvrir le tout de salade de chou crémeuse.

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