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Plats principaux

Burgers aux légumes grillés aux épices cajun

J’aime les burgers, je ne m’en lasse pas et ma famille non plus. Il y a tellement de variante qu’on peut faire dans une seule petite galette et c’est dont ben l’fun non!?! Celui-ci est particulièrement simple, rempli de légumes grillés (MIAM!), de belles épices (mon amour pour les épices cajun n’a pas de limite!) et il est somme toute assez facile à réaliser. Tout le monde l’a dévoré sans un mot dire, c’était juste bien goûteux et savoureux à souhait! En prime, si vous accompagner celui-ci de la sauce crémeuse aux oignons verts (un restant de ma précédente salade mexicaine),c’est vraiment le match parfait!

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Ingrédients :

Pour 7 burgers:

  • 1 moyenne patate sucrée (ou 2 tasses) coupée en cubes

  • 2 tasses de chou-fleur en petits bouquets

  • 1 poivron rouge coupé en gros cubes

  • sel et poivre, au goût

  • 1 tasse de riz brun CUIT (ou riz blanc)

  • 1/2 tasse noix de Grenoble

  • 1/4 tasse graines de lin moulues

  • 1 oeuf de lin (1 c. à tab graines de lin moulues + 3 c. à tab eau – laisser reposer 5 min)

  • 2 échalotes vertes, hachées grossièrement

  • 3 gousses d’ail hachées

  • 1 c. à soupe pâte de tomates

  • 1 c. à soupe levure alimentaire

  • 1 c. à soupe épices cajun

  • 1 c. à thé poudre de chili

  • 1/2 c. à thé paprika fumé

  • 1 tasse de farine de flocons d’avoine (gros flocons d’avoine passés au robot tout simplement)

  • poivre, au goût

Instructions :

Commencer par faire préchauffer votre four à 400 F (200 C) et recouvrir une grande plaque à cuisson de papier aluminium. Déposer tous vos légumes coupés sur la plaque, puis saler et poivrer au goût. Bien mélanger avec vos mains pour que vos légumes soient enrobés du sel et du poivre puis enfourner dans le four préchauffé pour 20 minutes. Pendant ce temps, préparer le reste du burger.

Déposer les noix de Grenoble, les échalotes vertes et l’ail dans un robot. Pulser jusqu’à ce que tout soit bien haché. Verser dans un grand bol puis ajouter le riz brun cuit et les graines de lin moulues. Une fois vos légumes cuits et légèrement refroidis, verser les dans le bol du robot et pulser jusqu’à ce que tout soit haché finement. Verser ceux-ci avec les autres ingrédients dans le grand bol puis ajouter l’oeuf de lin, la pâte de tomates, les épices cajun, la poudre de chili, le paprika fumé, la levure alimentaire et la farine de flocons d’avoine (gros flocons d’avoine que vous aurez préalablement passés au robot jusqu’à la consistance de farine) puis poivrer au goût (ne pas saler car les épices cajun le sont suffisamment).

Former 7 galettes à burger. Faites préchauffer votre four à 375 F (190 C). Pendant que le four préchauffe, faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif avec 1 c. à soupe huile végétale. Ajouter 4 galettes à burger que vous ferez dorer environ 2 minutes de chaque côté. Mettez ensuite les galettes dorées sur une plaque recouverte de papier parchemin et procéder en une seconde étape pour faire dorer l’autre moitié des galettes à burger (ajouter un peu d’huile supplémentaire s’il en manque).

Une fois le four préchauffé et les galettes dorées, enfourner celles-ci pour 15 minutes. Laisser refroidir 5 minutes avant de déguster. Ce burger est délicieux avec une tranche de tomate, une feuille de salade, des tranches d’avocat et de la sauce crémeuse aux oignons verts (clic!) ou de la mayonnaise, tout simplement.

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