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Plats principaux

Burgers de pvt au goût de pesto avec mayonnaise à la moutarde à l’ancienne

Ça fait un bail que je n’ai pas publié de burger…mais ou avais-je donc la tête. C’est l’été encore non? C’est l’été encore oui! Il fait beau et chaud et des burgers, de toute façon, c’est bon à l’année! J’ai voulu celui-ci simple, en 30 minutes (ou moins!) sur votre table et délicieusement parfumé au basilic. Vous en avez une tonne sur le balcon, comme moi? Parfait, c’est le temps de le passer dans cette formidable recette ultra goûteuse et rapide à faire! Vos enfants en raffoleront! Et vous-même également! Les miens, qui d’ordinaire se contente de 1/2 hamburger (car ils sont remplis ensuite!) ont engouffré 1 chacun, wow! C’est tout dire! La petite mayonnaise à la moutarde à l’ancienne ajoute une touche particulièrement irrésistible à ce burger!

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Ingrédients :

Pour 7 burgers:

  • 1 tasse de PVT (protéine végétale texturée) réhydratée dans 1 tasse bouillon légumes

  • 1 tasse noix de Grenoble

  • 2 échalotes françaises hachées

  • 4 gousses d’ail hachées

  • 5 champignons en tranches

  • 5 tomates séchées dans l’huile, égouttées, hachées

  • 3/4 tasse basilic frais, haché

  • 1/4 tasse levure nutritionnelle (levure alimentaire)

  • 1 c. à thé sel ET poivre

  • 1 tasse farine flocons d’avoine (gros flocons d’avoine passés au robot)

Mayonnaise à la moutarde à l’ancienne

  • 4 c. à soupe mayonnaise végétale

  • 1 c. à soupe moutarde à l’ancienne

  • un filet de sirop d’érable, au goût

Instructions :

Mayonnaise à la moutarde à l’ancienne

Mélanger tous les ingrédients ensemble et réserver au frais.

Commencer par faire réhydrater dans un grand bol la protéine végétale texturée dans 1 tasse de bouillon de légumes chaud. Laisser reposer 10 minutes.

Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif et y ajouter 1 c. à soupe huile d’olive (ou huile végétale). Ajouter-y vos échalotes françaises hachées et vos champignons. Faire dorer 2-3 minutes puis ajouter l’ail haché. Poursuivre la cuisson 1 minute supplémentaire et verser cette préparation dans le bol du robot culinaire avec les tomates séchées, égouttées. Pulser jusqu’à ce que tout soit haché finement. Verser dans le grand bol contenant la protéine végétale réhydratée.

Verser à présent les flocons d’avoine et les noix de Grenoble dans le robot et pulser jusqu’à ce que tout soit haché finement. Verser ceux-ci dans le bol contenant les autres ingrédients puis ajouter le basilic haché, la levure alimentaire puis saler et poivrer au goût. Bien mélanger puis former 7 boulettes. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif avec 2 c. à soupe huile végétale (ou huile d’olive). Déposer toutes vos galettes dans la poêle chaude et faire cuire 2 minutes de chaque côté.

Accompagner chaque burger de la mayonnaise à la moutarde à l’ancienne, de tranches de tomates et de feuilles de salade.

 

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