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Plats principaux

Burgers de PVT et poivron rouge grillé avec mayonnaise maison aux tomates séchées

 

Ça fait tellement longtemps que je ne vous ai pas partagé de recettes de burgers! Eh oui, on en mange encore à la maison, même une fois par semaine mais j’avoue que durant l’été j’ai refait mes classiques qui sont déjà publiés sur mon site web et que vous pouvez retrouver dans la section des plats principaux. Celui que je vous présente aujourd’hui est créé depuis un long moment (l’automne dernier), j’ai juste oublié de vous le partager et je voulais vraiment une recette à point à vous offrir alors je l’ai travaillé, retravaillé, encore et encore mais voici le résultat final de l’un de mes burgers favoris jusqu’ici. La protéine végétale texturée est tellement versatile (et si peu coûteuse!), elle offre un résultat incroyable et bien goûteux avec l’ajout de tous ses beaux ingrédients (en particulier le poivron rouge grillé, Mmmm, du gros bonheur, j’en mettrais partout (ou presque!). On oublie pas d’accompagner celui-ci de la mayonnaise maison aux tomates séchées, c’est vraiment un must, super simple à faire, super rapide et si goûteuse! Un régal! Essayez-le sans plus attendre, il en vaut largement la peine!

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Ingrédients

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Pour 7 burgers:

  • 2 échalotes françaises, hachées
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 gros poivron rouge grillé, en pot, égoutté
  • 1 tasse noix de Grenoble hachées finement (ou graines de tournesol)
  • 1 tasse protéine végétale texturée (CLIC!) réhydratée
  • 3 c. à soupe levure alimentaire
  • 2 c. à soupe moutarde à l’ancienne
  • 1 c. à thé estragon séché
  • 1 c. à thé basilic séché
  • 1/2 c. à thé sel et poivre
  • 2 tasses de farine de flocons d’avoine ( flocons d’avoine à cuisson rapide passés au robot tout simplement )

Mayonnaise maison aux tomates séchées

  • 150 g de tofu mou (aussi appelé tofu soyeux)
  • 2 c. à soupe mayonnaise végétale
  • 3 tomates séchées dans l’huile, égouttées (ou 1 c. à soupe pesto de tomates séchées)
  • 2 gousses d’ail hachées grossièrement
  • 1 c. à soupe levure alimentaire
  • 1 c. à soupe jus de citron
  • 1 c. à thé moutarde de Dijon
  • une pincée de sel et de poivre, au goût

Instructions :

Faites réhydrater votre protéine végétale texturée en faisant chauffer 1 tasse bouillon de légumes 1 minute au micro-ondes. Verser votre protéine végétale texturée dans un grand bol puis verser le bouillon chaud sur celle-ci. Laisser reposer 5 minutes.

Pendant ce temps, hacher finement au robot vos échalotes françaises, vos gousses d’ail et votre poivron rouge grillé, égoutté. Verser ceux-ci dans le bol contenant la protéine végétale réhydratée. Hacher finement au robot maintenant vos noix de Grenoble (ou graines de tournesol) puis verser celles-ci dans le bol contenant la protéine végétale texturée. Ajouter maintenant la moutarde à l’ancienne, la levure alimentaire, vos épices ainsi que votre farine de flocons d’avoine. Bien mélanger avec vos mains jusqu’à ce que tout soit bien intégré. Former 7 galettes à burgers.

Verser 2 c. à soupe huile végétale dans une grande poêle profonde à feu moyen-vif. Déposer les 7 galettes à burger dans la poêle et faites dorer 2  à 3 minutes de chaque côté.  Garnir vos burgers de la mayonnaise aux tomates séchées, de tranches d’avocat, d’une tranche de fromage végétal et d’une feuille de laitue, si désiré.

Mayonnaise aux tomates séchées

Déposer tous les ingrédients ensemble dans un robot (ou un blender) et faites fonctionner à moyenne vitesse jusqu’à l’obtention d’une sauce bien lisse. Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

4 Commentaires

  • Reply
    Marie lise
    22 septembre 2019 at 8:08

    Je pourrais remplacer la farine d’avoine par quoi?

    • Reply
      Sara Girard
      22 septembre 2019 at 8:39

      Essayez avec de la chapelure panko. Commencer par 1 tasse et ajouter jusqu’à ce que vous ayez une galette qui se tienne bien!

  • Reply
    Liz
    14 septembre 2019 at 1:11

    Ça a l’air délicieux! Je mets cette recette sur ma liste “à essayer”. Je t’en donne des nouvelles quand ce sera fait. Un gros merci pour tes recettes et videos. Je surveille tout ce que tu fais avec grand intérêt.

    • Reply
      Sara Girard
      14 septembre 2019 at 1:44

      C’est très gentil! 🙂 Reviens m’en parler si tu l’essaies! Oui, une nouvelle vidéo est à venir sur les pommes samedi prochain sur ma chaîne Youtube, j’y travaille actuellement!

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