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Plats principaux

Burgers façon bruschetta

Un bon burger, ça se prend toujours bien en tout temps et ce, peu importe la saison non?! J’ai eu l’idée de joindre les saveurs de bruschetta que j’aime tant à celui-ci, joli programme en perspective non?! Il faut dire que mon balcon débordait de fines herbes alors j’ai décidé de me faire plaisir. En somme, il est super simple, avec des ingrédients que vous avez probablement tous dans votre garde-manger pour un résultat vraiment savoureux et si jamais vous avez la chance de faire la petite mayo rapide ail & fines herbes, je ne peux que vous la recommander car elle apporte une belle touche à ce burger.

Si vous l’essayez, venez m’en reparler ici ou sur ma page Facebook. Bon appétit!

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Ingrédients

Pour 8 galettes:

  • 1 conserve de 540ml (19 oz) haricots blancs égouttés puis rincés
  • 1 tasse de riz brun CUIT
  • 2 échalotes françaises
  • 3 gousses d’ail
  • 1 tasse de tomates en dés (d’une conserve bien égouttée)
  • 1/4 à 1/3 tasse basilic frais
  • une petite poignée de persil frais
  • 1 c. à soupe vinaigre balsamique
  • 1 c. à thé fines herbes
  • 1 c. à thé assaisonnement tomates séchées et basilic (facultatif)
  • 1/2 c. à thé de sel ET de poivre
  • 1 1/2 tasse farine de flocons d’avoine (gros flocons d’avoine passés au robot tout simplement)
  • Mayonnaise rapide ail & fines herbes
  • 150 g de tofu mou
  • 2 gousses d’ail
  • 1/4 tasse fines herbes au choix ( ici un mélange de persil-ciboulette-basilic)
  • 1 c. à soupe jus de citron
  • 1 c. à thé moutarde de Dijon
  • une pincée de poivre
  • 3 c. à soupe huile végétale

 

Instructions :

Pour les burgers

Recouvrir une grande plaque à cuisson de papier parchemin et réserver.

Dans le bol du robot culinaire, déposez les haricots blancs égouttés puis rincés, le riz brun CUIT (faites préalablement cuire 1/2 tasse de riz brun dans 1 tasse d’eau) puis pulsez quelques fois. Vous ne recherchez pas une purée attention de ne pas trop faire tourner le robot. Déposez dans un grand bol.

Remettre le robot en place, puis mettez-y le reste des ingrédients (échalotes françaises, ail, tomates en dés, basilic frais, persil). Actionnez quelques fois juste pour amalgamer ensemble. Versez ce mélange sur le 1er (haricots blancs & riz brun), ajoutez le vinaigre balsamique, les fines herbes, l’assaisonnement tomates séchées et basilic (facultatif) puis le sel et le poivre.

Versez vos flocons d’avoine dans le bol du robot culinaire et actionnez jusqu’à ce qu’ils aient la consistance d’une farine. Ajoutez les au mélange des galettes à burger et bien mélanger le tout. Former 8 galettes à burgers que vous déposerez sur votre plaque à cuisson préparée. La pâte pourrait être encore un tout petit peu collante au doigt et molle, ne vous inquiétez pas. Lors de la cuisson au four, elle va devenir ferme et bien se tenir. Faites préchauffer votre four à 375 F (190 C) et enfourner pour 30 minutes en prenant soin de retourner les galettes à burgers à mi-cuisson. Pendant ce temps, préparez la mayonnaise.

Mayonnaise rapide ail & fines herbes

Dans le bol du robot culinaire (bien nettoyé!), déposez-y le tofu mou, l’ail, les fines herbes, le jus de citron, la moutarde de Dijon ainsi que la pincée de poivre. Pulsez quelques fois jusqu’à texture lisse. Laissez le robot en fonction et ajoutez-y 1 c. à soupe à la fois l’huile végétale jusqu’à ce que celle-ci soit bien incorporé. Versez votre mayonnaise dans un contenant hermétique et réfrigérer le temps de la cuisson des burgers.

Garnir ces burgers de salade, de tomates (si désiré), de fromage (au goût) et de la mayonnaise ail & fines herbes.

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