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Plats principaux

Burgers méditerranéen

C’est l’été alors vive les burgers (même s’ils sont bons à l’année!) on dirait qu’en été je les apprécie encore davantage! J’ai eu envie de saveur estivale alors j’y suis allé avec quelques ingrédients méditerranéens comme les olives noires, les bébés épinards, les tomates séchées, le basilic frais etc… Vraiment, ces galettes de burger DÉBORDENT de saveur et l’odeur mes amis(es), c’est divin!Il ne faut surtout pas oublier l’ajout de la mayonnaise au pesto de tomates séchées qui rehaussent encore plus le goût des burgers, elle se réalise en un tour de main.

Si vous les essayez, venez m’en reparler ici ou sur ma page Facebook. Partagez si vous aimer!  Pour du contenu exclusif des recettes à venir, rejoignez-moi sur Instagram! Bon appétit!

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Ingrédients :

Pour 7 burgers:

  • 1 tasse riz brun cuit

  • 1 conserve de 540 ml (19 oz) de pois chiches égouttés puis rincés

  • 4 gousses d’ail hachées

  • 1 échalote française hachée

  • une quinzaine de feuilles de basilic

  • 6 tomates séchées dans l’huile, égouttées

  • 1 tasse de bébés épinards (compacté)

  • une douzaine d’olives noires Kalamata

  • 1 oeuf de lin (1 c. à tab graines de lin moulues + 3 c. à tab eau – laisser reposer 10 min)

  • 2 c. à soupe de jus de citron

  • 2 c. à soupe levure nutritionnelle (aussi appelé levure alimentaire)

  • 1 c. à thé épices italiennes

  • 1 c. à thé de sel ET de poivre

  • 1 tasse chapelure panko

Mayonnaise au pesto de tomates séchées

  • 6 c. à soupe mayonnaise végétale

  • 1 c. à café de pesto de tomates séchées

  • 1 c. à thé basilic séché

  • 1 c. à thé épices italiennes

  • 1/2 c. à thé poudre d’ail

  • une pincée de poivre

 

Instructions :

Dans le bol d’un robot culinaire, y déposer les pois chiches égouttés puis rincés, le riz brun cuit, l’échalote française, l’ail hachées, les bébés épinards, le basilic, les tomates séchées égouttées et les olives noires et pulser quelques fois. On ne recherche pas une purée mais de petits morceaux plutôt. Verser dans un grand bol. Ajouter finalement le reste des ingrédients soit l’oeuf de lin, le jus de citron, la levure nutritionnelle, les épices italiennes, le sel et le poivre et le chapelure panko.

Bien mélanger à la fourchette pour bien intégrer le tout et former 7 galettes à burgers.

Préchauffer le four à 375 F (190 C) Dans une grande poêle, faites fondre à feu moyen-vif 1 c. à soupe huile de noix de coco (ou huile végétale) et y déposer les galettes à burger. Faire cuire 3 minutes de chaque côté puis enfourner pour 15 minutes. Servir accompagné de bébés épinards, de la mayonnaise au pesto de tomates séchées et de rondelles d’oignon rouge, si désiré.

Mayonnaise au pesto de tomates séchées

Mélanger tous les ingrédients ensemble et réserver au frais.

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