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Plats principaux

Burgers pois chiches, sauce BBQ et salade de chou crémeuse

Un bon burger pour la saison estivale, il en faut bien un et il faut qu’il soit gourmand, cochon, dégoulinant de sauce, rempli de salade de chou (Mmmmm) et santé, tant qu’à faire! Celui-ci mélange tous ses aspects, il est fort simple et super cochon, je l’ai fait plusieurs fois dans ma cuisine et c’est un succès à chaque fois. Mes enfants et mon mari en sont fous! Comme quoi, les burgers sans viande c’est la vie (si, si je vous l’assure, il faut l’essayer pour me croire!) et si vous vous posez la question, oui ils se tiennent super bien, le secret? Le riz , c’est magique, ça agit comme de la colle et la galette ne s’écrase pas lorsqu’on le mange, ce qui est super chouette, avouons-le! Je suis pas mal certaine que vous l’aimerez autant que ma famille!

Si vous l’essayez, venez m’en reparler et envoyez moi votre belle photo!

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Ingrédients :

Pour 6 burgers:

  • 1 conserve de 540 ml (19 oz) de pois chiches égouttés puis rincés
  • 1 tasse de riz cuit
  • 1/4 tasse sauce BBQ (recette ci-dessous)
  • 1 c. à thé paprika fumé
  • 1 c. à thé poudre de chili
  • 1 c. à thé poudre d’ail
  • 1 c. à thé poudre d’oignon
  • 1/2 c. à thé origan séché
  • 1 c. à soupe levure alimentaire (CLIC)facultatif
  • une pincée de sel et poivre, au goût
  • 1 tasse chapelure panko

Sauce BBQ

  • 1/2 tasse ketchup
  • 1/2 tasse sauce tomate
  • 3 c. à soupe cassonade
  • 3 c. à soupe mélasse
  • 2 c. à soupe vinaigre cidre de pommes
  • 3 c. à thé paprika fumé
  • 1 c. à thé poudre d’oignon
  • 1 c. à thé poudre d’ail

Salade de chou crémeuse

  • 3 tasses de chou hachés (en sac, du commerce – si désiré)
  • 3 c. à soupe de mayonnaise végétale
  • 1 c. a soupe vinaigre de cidre de pommes
  • 2 c. à thé sirop d’érable
  • sel et poivre au goût

 

Instructions :

Burgers pois chiches et riz

Commencer par faire cuire votre riz. Porter à ébullition à feu moyen-vif 1  tasse d’eau additionné d’une pincée de sel. Lorsque celle-ci est atteinte, verser 1/2 tasse de riz, baisser le feu à moyen-doux puis faire cuire à couvert jusqu’à ce que les grains de riz soient tendres et l’eau absorbé. Réserver.

Dans le bol d’un robot culinaire, déposer les pois chiches égouttés puis rincés ainsi que le riz cuit et pulser plusieurs fois pour ne plus qu’il y ait de morceaux (ne pas pulser jusqu’à ce que tout soit en purée ce n’est pas ce qu’on recherche. Il faut de la texture pour que le burger se tienne). Déposer dans un grand bol cette préparation et ajouter toutes les épices ainsi que la sauce BBQ et la chapelure panko. Former 6 galettes a burger. Ajouter 3 c. à soupe huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites dorer les galettes à burger 2 à 3 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, préchauffer votre four à 375 F (190 C). Enfourner ensuite vos galettes à burger pour 15 minutes. Servir accompagné de sauce BBQ, de salade de chou crémeuse et de tranches de cornichons sucrées.

Sauce BBQ

Déposer tous les ingrédients dans une casserole moyenne, et faites mijoter à feu doux environ 5 minutes. Réserver.

Salade de chou crémeuse

Mélanger tous les ingrédients de la salade de chou ensemble. Réfrigérer le temps que les burgers soient cuits.

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2 Commentaires

  • Reply
    audrey
    8 octobre 2019 at 1:12

    Délicieux vraiment !!! Merci beaucoup

    • Reply
      Sara Girard
      8 octobre 2019 at 12:44

      Super, contente que vous aimiez! 🙂

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