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Plats principaux

Burgers végé au goût de bacon avec sauce BBQ et oignons caramélisés

C’est pas compliqué, ce burger a tout pour vous rendre heureux…à commencer par des oignons caramélisés une pointe sucrés, une galette qui a un goût irrésistible de bacon puis une sauce BBQ ultra simple pour garnir et couronner le tout. Si ça c’est pas un hamburger de feu que je vous propose aujourd’hui et pour votre été non?! J’espère vraiment que vous l’aimerez autant que moi et ma famille car les ami(e)s, quel coup de coeur, wouah! Ne vous laissez pas impressionner (ou décourager!) à la lecture de la liste des ingrédients, la sauce BBQ se fait en un tour de main, les oignons caramélisés aussi et les galettes ne sont pas plus longues que cela à réaliser! Et pour le résultat final, vraiment, ça vaut largement la peine!

Si vous les essayez, venez m’en reparler ici ou sur ma page Facebook. Partagez si vous aimer! Retrouvez toutes mes vidéos sur ma chaîne Youtube et abonnez-vous pour ne rien y manquer! Pour du contenu exclusif des recettes à venir, (et pour voir mes story tous les jours hi,hi!) rejoignez-moi sur Instagram! Bon appétit!

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Ingrédients :

 Pour 6 burgers:

Oignon caramélisés

  • 4 c. à soupe huile d’olive

  • 2 très gros oignons ou 3 oignons moyens en rondelles très fines

  • 2 gousses d’ail hachées

  • 1 c. à thé de sel

  • 1 c. à thé de poivre

  • 1 c. à soupe vinaigre balsamique

  • 1 c. à soupe sirop d’érable

Sauce BBQ

  • 1 tasse sauce tomate

  • 4 c. à tab sirop d’érable

  • 2 c. à tab vinaigre cidre de pommes

  • 1 c. à tab mélasse

  • 1 c. à tab pâte de tomates

  • 2 c. à thé paprika fumé

  • 1 c. à thé poudre d’ail

  • 1 c. à thé poudre d’oignon

  • poivre, au goût

Pour les galettes au goût de bacon 

  • 1 conserve de 540 ml (19 oz) lentilles égouttées et rincées

  • 1 tasse de riz brun cuit (ou riz blanc cuit)

  • 1 tasse de champignons tranchés

  • 2 c. à soupe sauce tamari (ou sauce soya)

  • 1 c. à soupe sirop d’érable

  • 1 c. à soupe levure nutritionnelle

  • 1 c. à thé poudre de chili

  • 1 c. à thé poudre d’ail

  • 1/2 c. à thé fumée liquide

  • 1/2 c. à thé paprika fumé

  • une pincée de sel et de poivre

  • 1 tasse de gros flocons d’avoine (réduits en farine au robot culinaire)

Instructions :

Oignons caramélisés

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen puis y ajouter 4 c. à soupe huile d’olive. Ajouter tous les oignons en rondelles et faites les revenir jusqu’à coloration doré pour environ 15 minutes. Si votre feu semble trop fort, le diminuer à moyen-doux et y ajouter 1 à 2 c. à soupe d’eau pour ne pas que ceux-ci brûlent. Ajouter l’ail, saler et poivrer au goût, poursuivre la cuisson 1 minute supplémentaire puis ajouter finalement le vinaigre balsamique et le sirop d’érable. Poursuivre la cuisson 1 dernière minute supplémentaire en remuant bien à l’aide d’une cuillère de bois puis réserver.

Sauce BBQ

Commencer par faire votre sauce barbecue. Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole et faites mijoter à feu doux 10 minutes.

Pour les galettes au goût de bacon 

Commencer par faire cuire votre riz. Porter à ébullition 1 tasse d’eau dans une petite casserole. Lorsque celle-ci est atteinte, verser 1/2 tasse de riz non cuit (brun ou blanc), diminuer le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson à couvert jusqu’à évaporation complète de l’eau, environ de 10 à 15 minutes. NOTE: le riz brun a tendance à rester croquant malgré que l’eau soit évaporé. Pour ma part, j’éteins le feu et je laisse couvert 10 minutes supplémentaire. Ça aide les grains de riz à continuer à cuire avec la chaleur contenu dans la casserole.

Commencer par verser 1 tasse de gros flocons d’avoine dans le robot puis faites tourner jusqu’à ce que ceux-ci soit réduits en farine. Verser dans un grand bol. Égoutter et rincer vos lentilles et les déposer dans le robot culinaire avec le riz brun cuit. Faites tourner le robot jusqu’à ce que tout soit haché finement (mais pas en purée, ce n’est pas ce que l’ont recherche). Verser la préparation dans le grand bol contenant la farine de flocons d’avoine. Ajouter 1 c. à soupe d’huile d’olive dans un poêlon à feu moyen et y faire dorer vos champignons quelques minutes. Verser ceux-ci dans le robot culinaire puis pulser jusqu’à ce que tout soit haché finement. Verser dans le bol contenant les lentilles et le riz brun. Ajouter tout le reste des ingrédients et bien mélanger pour que tout soit bien intégré.

Diviser en 6 galettes et former celles-ci. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et y faire fondre 1 c. à soupe huile de noix de coco. Déposer vos 6 galettes dans la poêle chaude et faire dorer 2 à 3 minutes de chaque côtés ou jusqu’à coloration doré. Servir les galettes dans des pains à hamburger avec les oignons caramélisés et la sauce BBQ.

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