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Desserts

Carrés du millionnaire (vegan)

Des carrés totalement gourmands, décadents, cochon et vegan, est-ce que ça se peut? OH QUE OUI! Et j’ai nommé cette belle petite douceur à s’offrir ou à offrir à ceux que l’on aime durant la période des fêtes. Ce qui fait le charme de ce carré, la base un peu croquante, le caramel irrésistible ( et sommes toute santé, eh oui!) et la couche de chocolat, WOW, totalement à tomber! J’ai, par choix, omis de faire l’étage de chocolat sur le dessus avec du chocolat noir car au découpage cela cassait de partout et ce n’était pas extra pour la présentation. Le plaisir est toujours autant au rendez-vous, n’ayez crainte et vous en voudrez plus d’un, c’est promis!

J’espère que vous aimerez ces divins petits carrés autant que ma famille! Si vous les essayez, venez m’en reparler ci-dessous ou sur ma page Facebook. Partagez si vous aimer! Bon appétit!

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Ingrédients :

Base

  • 1 tasse amandes effilées

  • 3/4 tasse gros flocons d’avoine

  • 2 c. à soupe huile de noix de coco fondu

  • 3 c. à soupe sirop d’érable

Couche caramel

  • 1 1/2 tasse de dattes (ordinaires, celles de l’épicerie feront très bien l’affaire)

  • 3 c. à soupe de beurre d’amandes (ramolli) – pourrait être un autre beurre de noix

  • 1 c. à thé extrait de caramel artificiel (facultatif mais donne vraiment un goût de caramel irrésistible!)

Couche chocolat

  • 3 c. à soupe huile de noix de coco fondu

  • 1/4 tasse sirop d’érable

  • 1/4 tasse eau

  • 1/2 tasse cacao

  • 1/2 c. à thé extrait de vanille artificiel

 

Instructions :

Base

Commencer par recouvrir un moule 8 x 8 de papier parchemin en le laissant dépasser sur les bords. Réserver.  Dans le bol du robot culinaire, verser les amandes effilées et les gros flocons d’avoine. Faites tourner le robot jusqu’à ce que tout soit haché très finement. Ajouter l’huile de noix de coco fondu et le sirop d’érable. Faites tourner jusqu’à la formation d’une boule. Verser la préparation dans le moule préparé et bien presser avec le dos d’une fourchette uniformément. Déposer au congélateur.

Couche caramel

Déposer 1 1/2 tasses de dattes dans une grande tasse à mesurer avec 1 tasse d’eau. Envoyer le tout au micro-ondes pour 1m30 à 2 minutes. Égoutter puis verser les dattes dans le robot culinaire avec le beurre d’amandes ramolli (important, il ne doit pas être trop ferme sinon passez le quelques secondes au micro-ondes). Ajouter l’extrait de caramel puis faites fonctionner le robot pour 1 minute. Le caramel doit être bien lisse. Racler les côtés au besoin. Retirer le moule du congélateur et verser le caramel sur la base d’amandes et d’avoine. Remettre au congélateur pour 15 minutes puis pendant ce temps faites la couche de chocolat.

Couche chocolat

Dans une casserole moyenne, verser tous les ingrédients pour la couche de chocolat. Allumer le feu à moyen et à l’aide d’un fouet, remuer jusqu’à ce que le point d’ébullition soit presque atteint. Retirer la casserole du feu.

Retirer le moule du congélateur après les 15 minutes de repos. Verser très doucement la couche de chocolat (ou la déposer à l’aide d’une cuillère à soupe) et étaler la uniformément. Remettre au congélateur pour 1h avant de tailler en carrés et de servir. Se conserve au congélateur. Sortir 10 minutes avant le service.

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