Parce que c'est une question qui me revient très souvent "est-ce que ça se congèle"?, j'ai décidé de vous faire un petit article sur ce qui se fait congeler, ou non! Vous êtes une maman enceinte qui voulez préparer des repas d'avance et les faire congeler? Vous voulez offrir des repas congelés à quelqu'un qui a besoin d'amour et d'un petit coup de pouce? Vous voulez prendre de l'avance sur votre horaire chargé des semaines familiales? J'ai pensé à vous en vous offrant ce petit guide, ma foi, fort simple et complet! Déjà, il faut savoir qu'une grande partie des repas qui sont sur mon site web se font congeler sans soucis. Commençons par les déjeuners! Muffins (en tout genre), pains déjeuner, crêpes (ainsi que ma version minis pancakes individuelles!), gaufres, muffins comme un gruau...

Qu'il soit mou (soyeux), mi ferme, ferme ou extra ferme, voici les 5 recettes préférées de ma famille à base de tofu qui reviennent très souvent.  Il faut savoir cependant que je privilégie 2 sortes: le mou (soyeux) et le ferme.  Le tofu soyeux est fait à partir de lait de soya coagulé le plus souvent avec du chlorure de magnésium. Contrairement au tofu ferme, il n’est pas égoutté et pressé, ce qui fait qu’il garde une texture « soyeuse », ressemblant à du yogourt compact. Il est parfait pour faire des sauces crémeuses, vinaigrettes, mayonnaise, desserts crémeux, protéiner un potage ou un smoothie ou encore donner un "boost" à un pouding de chia (comme dans mon e-book "Une semaine vegan", si tu l'as, essaie mon pouding de chia fraises et chocolat!). Le tofu ferme (ou extra ferme) est...

Il y a 10 ans, quand ma fille est née, j'ai découvert après quelques mois qu'elle était intolérante aux oeufs et que ça la rendait malade et j'étais perdue, je partais de nulle part sans avoir d'aide ni savoir comment réaliser ne serait-ce que son gâteau pour ses 1 an. Entre temps, il y a eu également notre conversion vers une alimentation végétale, mon souci a été de savoir comment enlever les œufs de mes pâtisseries, pour ma fille mais aussi afin de continuer à réaliser des muffins, biscuits, gâteaux, cupcakes. Ceux qui me connaissent savent que ce que je préfère cuisiner c'est les pâtisseries en tout genre, j'en fais au minimum 1 fois par jour. Il était donc évident qu'il fallait que je continue à réussir celles-ci comme avant, malgré le fait qu'il n'y ait plus aucun oeufs! Pour...