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Desserts

Cupcakes au chocolat avec glaçage à la vanille

Ces cupcakes moelleux sont dans la catégorie DÉCADENTS sans aucun doute. La combinaison classique du chocolat et de la vanille est juste incroyablement gourmande, ceux-ci sont pour vous si vous aimez vous sucrez la dent en fin de repas, ils sont D-I-V-I-N-S! Ils sont partis en fumée ici tellement ils ont fait fureur! Bien entendu, ce n’est pas le dessert le plus léger qui soit mais une fois de temps en temps j’estime que ce n’est pas si grave et qu’il faut bien se faire plaisir un peu dans la vie, non?! Bonne gourmandise!!!

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Ingrédients :

Pour 9 cupcakes:

  • 1/3 tasse huile végétale

  • 2/3 tasse cassonade

  • 2 oeufs de lin  (2 c. à soupe graines de lin moulues + 6 c. à tab eau – laisser reposer 5 min)

  • 3/4 tasse lait végétal + 1 c. à thé vinaigre blanc

  • 2 c. à thé extrait de vanille

  • 2 c. à thé bicarbonate de soude

  • 4 c. à soupe cacao

  • une pincée de sel

  • 1 1/2 tasse farine tout usage

Glaçage à la vanille

  • 3 c. à soupe margarine végétale ramollie (20 sec au micro-ondes)

  • 1 tasse + 4 c. à soupe sucre à glacer tamisé

  • 1 c. à soupe lait végétal
  • 2 c. à thé extrait vanille

Instructions :

Commencer par faire votre babeurre maison en versant 3/4 tasse lait végétal dans une tasse à mesurer et en y ajoutant 1 c. à thé vinaigre blanc. Laisser reposer 10 minutes.

Faites préchauffer votre four à 350 F (180 C) et recouvrir un moule à muffins de 9 caissettes en papier. Faire ramollir la margarine végétale une vingtaine de secondes au micro-ondes, verser dans un grand bol puis y ajouter en fouettant  la cassonade, les oeufs de lin et l’extrait de vanille. Bien mélanger puis ajouter le babeurre (qui aura reposé 10 minutes).

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients secs ensemble soit le bicarbonate de soude, le cacao, la pincée de sel et la farine tout usage. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélanger juste ce qu’il faut. Verser également la préparation  au chocolat dans les 9 caissettes en papier et enfourner dans le four préchauffé pour 20 minutes. Laisser refroidir totalement avant de glacer.

Glaçage à la vanille

Faire ramollir la margarine végétale de 15 à 20 secondes au micro-ondes. Y ajouter l’extrait de vanille, le sucre à glacer tamisé et ajouter un peu de lait végétal au goût jusqu’à consistance d’un glaçage crémeux. Glacer vos 9 cupcakes. Conserver ceux-ci à température ambiante dans un récipient hermétique.

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