0
Plats principaux

Dhal à la crème de patates sucrées avec poireaux au lait de coco

Lorsque j’ai réalisé l’autre jour mon tofu tikka masala, je vous ai mentionné mon amour pour la cuisine indienne…en voici de nouveau la preuve, un dhal, plat réconfortant, goûteux, peu dispendieux et savoureux à souhait avec les odeurs qui peuvent s’en dégager lors de la cuisson. Je n’ai certainement pas fait dans le traditionnel avec ma crème de patates sucrées et mes poireaux au lait de coco mais c’est une version originale qui mérite d’être réalisé chez vous également et qui a terriblement plu à mes 4 enfants. L’essayer c’est l’adopter, promis!

Si vous les essayez, venez m’en reparler ici ou sur ma page Facebook. Partagez si vous aimer!  Pour du contenu exclusif des recettes à venir, (et pour voir mes story tous les jours hi,hi!) rejoignez-moi sur Instagram! Retrouvez aussi toutes mes vidéos sur ma chaîne Youtube et abonnez-vous pour ne rien y manquer! Bon appétit!

Print Friendly, PDF & Email

Ingrédients :

Pour 5-6 portions:

Crème de patates sucrées

  • 1 moyenne patate sucrée (cuite au micro-ondes, la chair retirée)

  • 1 conserve de 400 ml de lait de coco (en prélever 3 c. à soupe pour les poireaux)

Dhal

  • 1 c. à soupe huile d’olive

  • 1 oignon haché finement

  • 3 gousses d’ail hachées finement

  • 1 c. à soupe garam masala

  • 1 c. à café pâte de gingembre (ou gingembre en poudre)

  • 1 c. à thé curcuma

  • 1 c. à thé coriandre moulu

  • 1/2 c. à thé cumin moulu

  • sel et poivre, au goût

  • 1 1/2 tasses de lentilles corail (orange) sèches , rincées à l’eau et égouttées

  • 3 tasses d’eau

  • 1 tomate en petits cubes

  • 1 c. à soupe sirop d’érable

Poireaux au lait de coco

  • 1 c. à soupe huile de noix de coco

  • 1 poireau (le blanc seulement) émincé

  • 3 c. à soupe lait de coco (prélevé de la conserve plus haut)

  • sel et poivre, au goût

Instructions :

Crème de patates sucrées

Commencer par faire la crème de patate sucrée. Piquer celle-ci à l’aide d’une fourchette de tous les côtés et envoyez-la au micro-ondes pour 4 à 5 minutes en la retournant aux 2 minutes. Une fois cuite, couper la en deux et laisser refroidir 10 minutes avant de retirer la chair. Déposer la chair dans un robot (ou mélangeur) avec la conserve de lait de coco (prenez soin de réserver 3 c. à soupe de celle-ci pour les poireaux). Mixer jusqu’à une consistance lisse et réserver. Vous pouvez maintenant commencer votre dhal.

Dhal

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et y verser l’huile d’olive. Ajouter l’oignon haché finement et faites-le revenir pour 2-3 minutes. Ajouter l’ail hachée et poursuivre la cuisson pour 1 minute supplémentaire. Vous pouvez maintenant ajouter toutes les épices, bien mélanger celles-ci à l’oignon et l’ail puis ajouter les lentilles corail sèches et l’eau. Couvrir puis porter à ébullition. Lorsque celle-ci est atteinte, diminuer le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson jusqu’à tendreté des lentilles soit entre 8 à 10 minutes. Lorsque les lentilles seront bien tendres, enlever le couvercle puis ajouter la tomate en cubes, la cuillère de sirop d’érable et la crème de patates sucrées. Poursuivre la cuisson à feu doux pour 5 minutes. Servir accompagné de riz et des poireaux au lait de coco.

Poireaux au lait de coco

Faites chauffer à feu moyen-vif une petite poêle en y faisant fondre 1 c. à soupe huile d’olive. Ajouter vos poireaux et faites revenir ceux-ci pour 4 à 5 minutes ou jusqu’à tendreté. Ajouter le lait de coco puis saler et poivrer au goût. Retirer la poêle du feu lorsque le lait de coco commence à s’évaporer (il doit juste bien enrober les poireaux). Garnir le dhal des poireaux au lait de coco.

2 Commentaires

  • Reply
    Mélanie
    29 août 2019 at 6:42

    Haaaaa! Ce Dhal est un pur délice!! Une oeuvre d’art en soi avec cette superbe couleur de la crème de patate douce!! Je fais et refais cette recette qui se trouve dans mon top 3!! Merci , merci!

    • Reply
      Sara Girard
      29 août 2019 at 7:36

      Merci beaucoup 🙂 Contente que vous ayez aimé!

Laisser un commentaire :

Procurez-vous mon dernier E-Book !

Cliquez ICI pour visiter la page de ma boutique

Pin It on Pinterest

Share This