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“Fromage” de cajou, ail et fines herbes

J’avais tellement envie de faire un bon “fromage” végétal maison à tartiner sur des biscottes pour le temps des fêtes, pour emporter dans ma famille, pour les bluffer (hi,hi!) et pour bouder le Boursin en réalisant non pas une mais bien deux recettes tirées des saveurs de celui-ci.

J’ai dû recommencer ma recette de base pour m’assurer de l’exactitude des ingrédients car ma première version ne m’avait pas du tout séduite… Par contre, celle-ci, wouah, j’aurais pu manger la petite bûchette de “fromage” à moi toute seule sans la partager tellement elle était bonne. Les herbes fraîches ajoutées à la toute fin font toute la différence, ce “fromage” à tartiner est divin, et n’ayez pas peur de l’emmener avec vous durant la période des fêtes, je suis pas mal certaine que tout le monde l’aimera!

Si vous l’essayez, venez m’en reparler et envoyez moi votre belle photo! 😉

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Ingrédients :

Pour 4-6 portions:

  • 1 tasse (130 g) de noix de cajou non salées

  • 3 c. à soupe (45 ml) levure alimentaire

  • 1 c. à soupe (15 ml) jus de citron

  • 1 c. à soupe (15 ml) vinaigre de cidre de pommes

  • 1 c. à thé (5 ml) poudre d’ail

  • 1/2 c. à thé (2, 5 ml) poudre d’oignon

  • 1/4 c. à thé (1, 25 ml) sel de mer

  • 1/3 tasse (80 ml) de fines herbes fraîches hachées, compactées ( ici ciboulette, persil et basilic)

Instructions :

Commencer par faire tremper vos noix de cajou (ou les porter à ébullition 20 minutes puis les égoutter – j’ai préféré cette méthode plus rapide). Les verser dans le bol du robot culinaire puis ajouter la levure alimentaire, jus de citron, vinaigre de cidre de pommes, poudre d’ail,  poudre d’oignon ainsi que le sel de mer. Pulser jusqu’à ce que tout soit bien amalgamé et qu’il ne reste plus de morceaux de noix (texture lisse). Cette étape peut prendre entre 2 à 3 minutes. Racler bien les côtés, au besoin. Ajouter finalement les fines herbes fraîches dans le robot et pulser quelques coups pour bien intégrer celles-ci au “fromage”.

Déposer le “fromage” dans une pellicule plastique et former une bûchette. Pour usage rapide, déposer au congélateur pour environ 1 heure et servir ensuite. Il est cependant préférable de le faire la veille et de le faire reposer au réfrigérateur jusqu’au lendemain, le temps que les saveurs se développent. Servir accompagné de craquelins. Conservez-le au réfrigérateur.

8 Commentaires

  • Reply
    lise
    18 décembre 2020 at 12:36

    Bonjour, est-ce que tu mets quantité égale des 3 fines herbes fraiches? Je te le demande car je ne sais pas s’il y en a une parmi elles qui vole la vedette en gout. Merci

    • Reply
      Sara Girard
      18 décembre 2020 at 1:37

      Non je met aléatoirement et au goût!

  • Reply
    Gabrielle
    8 décembre 2020 at 4:05

    Merci dernière question j’aimerais savoir si il a été resté avec des fines herbes séchées ça en prendrais moins je suppose

    • Reply
      Sara Girard
      8 décembre 2020 at 7:40

      Je ne l,ai jamais testé avec des herbes séchées car ça ne goûte pas suffisamment. Je te conseil vraiment des fraîches pour obtenir le punch de saveur et que ce soit du tonnerre!!! 😉

  • Reply
    Gabrielle
    5 décembre 2020 at 7:29

    Quel marque de levure est la meilleur ? Merci

    • Reply
      Sara Girard
      6 décembre 2020 at 1:17

      J’aime bien la marque Abenakis que je trouve chez Avril.

  • Reply
    Proulx
    16 octobre 2019 at 2:47

    Ohhh!! J’ai un buzz! Je m’en fais demain!!!! 😛 C’est un des meilleurs que j’ai mangé!!

    • Reply
      Sara Girard
      16 octobre 2019 at 12:31

      J’avoue que j’en fais tjrs juste dans le temps des fêtes, je me demande pourquoi c’est stupide puisque je pourrais en manger toutes les semaines ah ah! 😉

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