Les galettes à la mélasse sont un grand classique de mon enfance et je ne m’en lasse pas, mes enfants ne s’en lassent pas non plus, c’est réconfortant à souhait pour moi comme pour eux et ça sent et goûte l’automne, ma saison préférée (mais évidemment délicieuses à l’année!). Il était donc tout à fait évident que j’allais mettre au point une petite recette rapide et ultra simple pour vous et vos petits chéri(e)s. Pour ma part, je les emballe individuellement et mes enfants les apportent dans leur boîte à lunch tout au long de la semaine. Plus besoin d’acheter la version commerciale, celle-ci est meilleure et santé, le dose d’épices est parfaite et elles sont gourmandes à souhait!

Ingrédients :

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 13 minutes

17 galettes:

• 5 c. à soupe (75 g) margarine végétale
• 1/2 tasse (75 g) cassonade
• 1/2 tasse (125 ml) mélasse
• 1/4 tasse (60 ml) boisson végétale (avoine, soya, etc)
• 1 c. à thé (5 ml) levure chimique (poudre à pâte)
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) bicarbonate de sodium
• 1  c. à thé (5 ml) cannelle moulue
• 1/4 c. à thé (1,25 ml) muscade moulue
• 1/4 c. à thé (1,25 ml) gingembre moulu
• 1/4 c. à thé (1, 25 ml) clou de girofle moulus
• une pincée de sel
• 2 tasses (260 g)  farine tout usage (ou moitié /moitié blé entier et tout usage)

Instructions :

Déposer la margarine végétale dans un grand bol et crémer avec la cassonade. Ajouter ensuite la mélasse et la boisson végétale. Bien mélanger. Dans un petit bol, déposer les ingrédients secs de la levure chimique à la farine. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides graduellement puis mélanger juste ce qu’il faut pour bien incorporer la farine.

Faites préchauffer votre four à 350 F (180 C) et recouvrir une grande plaque à cuisson de papier parchemin. À l’aide d’une petite cuillère à crème glacée (ou d’une cuillère à soupe), déposer de petites boules de pâte puis enfourner 13  minutes. Laisser refroidir avant de déguster et conserver dans un récipient hermétique. Se congèle très bien.