0
Desserts

Gâteau shortcake aux fraises

Le shortcake aux fraises est mon dessert préféré d’enfance et certainement mon préféré encore même à l’âge adulte (avec le gâteau Reine Élizabeth, miiiam!). OK, j’ai la dent sucrée, vous le savez maintenant, je ne m’en suis jamais caché. Rien de bien compliqué dans un shortcake aux fraises: une base de gâteau blanc à la vanille, des fraises et de la crème fouettée (ici, de coco).  Essayez-le sans hésitation, dévorez-le, faites vous plaisir, en plus ça va bientôt être la période des fraises, ma préférée de l’année!

Print Friendly, PDF & Email

Ingrédients :

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Pour 6 portions:

  • 5 c. à soupe (70 g)  margarine végétale, ramollie

  • 1/2 tasse (100 g) sucre granulé

  • 1/2 tasse (125 ml) boisson végétale (d’avoine, de soya, etc.)

  • 1 c. à thé (5 ml) extrait de vanille

  • 1 1/2 c. à thé (7,5 ml) levure chimique (poudre à pâte)

  • une pincée de sel

  • 1 tasse (140 g) farine tout usage

 

  • 1 1/2 tasse (215 g) fraises tranchées

  • 1/4 tasse (60 g) sucre granulé

  • 1 c. à soupe (15 ml) jus de citron

 

Crème fouettée de coco

  • la partie solide d’une conserve de 400 ml lait de coco (régulière, pas allégé)

  • 1 c. à soupe (15 ml) sirop d’érable

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) extrait de vanille

Instructions :

Commencer par faire préchauffer votre four à 350 F (180 C) et recouvrir un moule 8 x 8 po (20 x 20 cm) de papier parchemin. Réserver.

Mélanger dans un grand bol les ingrédients humides ensemble au malaxeur la margarine végétale ramollie (20 sec au micro-ondes), le sucre granulé et l’extrait de vanille. Dans un petit bol, mélanger ensemble au fouet les ingrédients secs de la levure chimique à la farine tout usage. Ajouter graduellement les ingrédients secs dans les ingrédients humides en alternant avec la boisson végétale puis verser la pâte dans le moule préparé. Enfourner dans le four préchauffé pour 20 minutes. Au sortir du four, laisser refroidir totalement avant de démouler et de déposer dans une assiette de service. Pendant ce temps, préparer vos fraises.

Déposer dans une petite casserole les fraises tranchées, le sucre et le jus de citron. Lorsque l’ébullition est atteinte, diminuer votre feu à moyen. Vous verrez que vos fraises commenceront à faire du liquide, c’est normal. Poursuivre la cuisson pour 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les fruits commencent à compoter. Lorsque le liquide aura bien épaissi et les fruits ramollis, ôter ceux-ci du feu puis laisser refroidir totalement.

Crème fouettée de coco

Prélever la partie solide d’une conserve de lait de coco (que vous aurez préalablement laisser reposer au réfrigérateur toute une nuit) et déposer dans un bol profond puis fouetter au batteur électrique environ 1 à 2 minutes. Une fois fouettée, ajouter le sirop d’érable et l’extrait de vanille. Fouetter une dernière fois puis réserver la crème fouettée de coco au frais.

Pour le service, garnir le gâteau (totalement refroidi) de la crème fouettée de coco puis garnir de la compotée de fraises (totalement refroidie également) . Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur.

Vous aimerez peut-être...

Aucun commentaire

    Laisser un commentaire :

    One Pot Végane

    Procurez-vous mon livre papier dans les librairies participantes !

    Pin It on Pinterest

    Share This