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Plats principaux

Hachis parmentier à l’italienne

Je sais, je sais, nous sommes en juin mais c’est comme si nous ne l’étions pas encore… il fait frette, pluvieux, grisonnant et tout ce que j’ai envie de manger c’est un ragoût de boulettes, du tofu bourguignon ou un hachis parmentier, le genre de repas réconfortant qu’on se fait à l’automne. Bien moi, en juin, je m’en suis fais un hachis parmentier puis il est pas mal bon en plus de ça, des épices italiennes, du pesto de basilic, de la pâte de tomates puis des légumes avec de la protéine végétale texturée si polyvalente! Le souper que vous voulez ces jours-ci retrouver dans votre assiette, c’est totalement délicieux et ça l’avantage de plaire à tous!

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Ingrédients :

Pour 5-6 portions:

  • 1 oignon haché finement

  • 4 gousses d’ail hachées finement

  • 1 poivron (couleur au choix) haché finement

  • 1 courgette hachée finement

  • 1 1/4 tasse de PVT (protéine végétale texturée) réhydratée dans 1 tasse bouillon légumes (si vous n’en trouvez pas, vous pourriez utiliser un paquet de sans viande Yves Veggie)

  • 3 c. à soupe pâte de tomates

  • 2 c. à soupe pesto de basilic

  • 3 c. à soupe levure alimentaire

  • 1 c. à soupe assaisonnement à l’italienne

  • 1 c. à thé thym séché

  • 1 c. à thé origan séché

  • 1 c. à thé de sel ET de poivre

  • 6 pommes de terre moyennes

  • 4 c. à soupe margarine végétale

  • 1/2 tasse lait végétal

  • 2 c. à soupe levure nutritionnelle (facultatif)

  • une pincée de sel ET de poivre

Instructions :

Commencer par faire réhydrater 1 1/4 tasse de protéine végétale texturée dans 1 tasse de bouillon de légumes chaud. Réserver.

Hacher finement tous vos légumes (au robot par exemple) et les verser dans une grande poêle. Allumer le feu à moyen-vif et faire cuire environ 4 à 5 minutes en remuant à la cuillère de bois. Vous n’aurez pas besoin nécessairement d’ajouter de matière grasse pour la cuisson des légumes car le poivron et la courgette rendront leur eau. Faites juste cuire jusqu’à évaporation de celle-ci. Après ce laps de temps, ajouter la pâte de tomate, le pesto de basilic, la levure nutritionnelle, toutes les épices et la protéine végétale réhydratée. Bien mélanger à la cuillère de bois, éteindre le feu puis déposer la préparation dans un grand plat ovale (comme sur la photo plus haut) ou un plat carré. Réserver.

Porter une grande casserole d’eau à ébullition et faites cuire vos pommes de terre pelées et coupées en morceaux. Lorsqu’elles seront bien tendres, égoutter puis piler celles-ci à l’aide d’un pilon à pommes de terre avec la margarine végétale, le lait végétal, la levure nutritionnelle puis la pincée de sel et de poivre. Étendre la purée de pommes de terre sur la préparation préparée puis faire préchauffer le four à 375 F (190 C). Enfourner le hachis pour 15 minutes. Laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de servir.

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