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Pâtes

Lasagne aux lentilles corail, légumes et béchamel

Cette lasagne totalement délicieuse a tous les atouts pour plaire à toute la famille. Elle contient bon nombre de légumes (masqués!) dans une sauce tomate aux herbes et lentilles corail, elle a un bel étage de sauce béchamel sans compter le fromage fondu sur le dessus. Oui vraiment, cette lasagne est du tonnerre, elle a fait fureur auprès de mes 4 enfants! Cependant, elle demande un peu de temps à réaliser alors je vous conseille de faire celle-ci une journée de fin de semaine et de la manger soit le soir même ou dans les 2 jours suivants en semaine en la conservant au réfrigérateur.

Si vous l’essayez, venez m’en reparler ici ou sur ma page Facebook. Partagez si vous aimer! Retrouvez toutes mes vidéos sur ma chaîne Youtube et abonnez-vous pour ne rien y manquer! Pour du contenu exclusif des recettes à venir, (et pour voir mes story tous les jours hi,hi!) rejoignez-moi sur Instagram! Bon appétit!

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Ingrédients :

Pour 6 portions de 2 morceaux:

Sauce aux lentilles corail et légumes

  • 1 oignon haché finement

  • 4 gousses d’ail hachées finement

  • 2 carottes moyennes hachées finement

  • 3 branches céleri hachés finement

  • 1 poivron (couleur au choix) haché finement

  • 1/2 tasse lentilles corail, rincées (lentilles oranges)

  • 2 tasses bouillon de légumes

  • 1 conserve de 796 ml (28 oz) tomates broyées

  • 1 c. à soupe sirop d’érable

  • 1 c. à soupe épices italiennes

  • 1 c. à soupe basilic séché

  • 1 c. à thé origan séché

  • 1 c. à thé thym séché

  • 1 c. à thé sel ET poivre

  • 2 feuilles de laurier

Béchamel

  • 300 g tofu mou

  • 1 tasse lait végétal

  • 2 c. à soupe farine tout usage

  • 2 gousses d’ail hachées

  • 2 c. à thé poudre d’oignon

  • 2 c. à thé épices italiennes

  • une pincée de muscade

  • une pincée de sel et de poivre

  • 3 c. à soupe levure alimentaire

  • 12 feuilles à lasagne

  • 2 tasses de fromage végétal râpé (celui de votre choix)

 

Instructions :

Sauce aux lentilles corail et légumes

Commencer par passer tous vos légumes au robot afin qu’ils soient hachés de la même grosseur plus ou moins que les lentilles corail. Faites chauffer une grande casserole à feu moyen-vif avec 1 c. à soupe huile de noix de coco (ou huile d’olive). Verser tous les légumes à l’exception de l’ail et faites revenir ceux-ci pour 5 minutes. Au bout des 5 minutes, ajouter l’ail hachée et poursuivre la cuisson 1 minute supplémentaire. À présent, vous pouvez ajouter le reste des ingrédients pour la sauce des lentilles corail aux feuilles de laurier. Porter à ébullition à feu vif, diminuer le feu à doux puis couvrir. Poursuivre la cuisson pour 15 minutes à couvert puis réserver.

Béchamel

Verser tous les ingrédients pour la béchamel dans le robot (à l’exception de la levure nutritionnelle) et pulser jusqu’à consistance lisse. Verser ce mélange dans une casserole moyenne puis allumer votre feu à moyen-vif puis porter à ébullition en fouettant sans cesse jusqu’à épaississement. Lorsque l’ébullition est atteinte, diminuer le feu à doux puis ajouter les 3 c. à soupe de levure nutritionnelle. Bien mélanger au fouet, poursuivre la cuisson 2 minutes puis réserver.

Faites cuire vos feuilles à lasagne dans une grande casserole d’eau portée à ébullition jusqu’à ce qu’elles soient “al dente”. Égoutter puis réserver.

Montage de la lasagne

Faites préchauffer votre four à 350 F (180 C) et monter votre lasagne dans un plat 9 x 13 comme suit:

– Un quart de la sauce aux lentilles dans le fond du moule

– Ajouter 3 feuilles de lasagne

– Recouvrir d’un quart supplémentaire de sauce aux lentilles

– Ajouter 3 feuilles de lasagne supplémentaire

– Verser toute la béchamel puis bien étendre uniformément

– Ajouter 3 feuilles de lasagne

– Ajouter un quart supplémentaire de la sauce aux lentilles corail

– Ajouter les 3 dernières feuilles de lasagne

– Verser le reste de la sauce aux lentilles corail

Recouvrir le tout de fromage végétal râpé puis enfourner dans le four préchauffé pour 20 minutes. Au sortir du four, laisser refroidir 10 minutes avant de couper 12 morceaux et de servir accompagné d’une salade verte, si désiré. Conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

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