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Plats principaux

“Lobster” roll vegan

Il en a fallu du temps cet été pour que ma recette de “lobster” roll arrive mais l’été n’est pas terminé, il y a encore 1 mois et des poussières devant nous de chaleur (croisons les doigts!) alors profitons-en! J’ai réalisé le mois dernier pas une, pas deux mais bien 3 fois cette recette oh combien divine et irrésistible et à chaque fois, les ami(e)s, quel régal! C’est pas mêlant, c’est à se rouler par terre, on a le ventre plein après mais plein de bonheur, c’est que du soleil dans mon assiette ce “lobster” roll, je suis certaine que vous allez l’adorer tout comme moi! C’est un de mes beaux coups de coeur de l’été!

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Ingrédients :

Temps de préparation: 10 minutes

Pour 2 portions:

  • 1 conserve de 398 ml coeur de palmier, égoutté

  • 1 branche de céleri haché (qté requise 1/2 tasse)

  • 1/4 d’oignon rouge haché finement (qté requise 1/4 tasse)

  • 1 c. à soupe ciboulette fraîche, hachée

  • 1 c. à thé câpres hachées

  • 3/4 c. à thé assaisonnement old bay (ne pas omettre! Vous trouverez celui-ci dans la section des épices chez WalMart, CLIC ICI, pour voir de quoi ça l’air!)

  • 1/2 c. à thé aneth séché

  • 1 gousse d’ail hachée

  • poivre noir, au goût

Sauce tartare

  • 3 c. à soupe comble mayonnaise végétale

  • 1 tranche de cornichon sucré, hachée

  • 2 c. à soupe liquide de la conserve de cornichon sucré

  • 1/2 c . à soupe jus de citron

  • 1/2 c. à thé poudre d’ail

  • 1/4 c. à thé aneth séché

  • poivre noir, au goût

  • laitue ciselée, pour garnir

 

Instructions :

Commencer par égoutter votre conserve de coeur de palmier. Couper chaque coeur de palmier en deux sur la longueur puis hacher ceux-ci ensuite. Déposer-les dans un bol puis ajouter le céleri et l’oignon rouge haché finement. Ajouter finalement la ciboulette hachée ainsi que les câpres hachées et les épices, poivrer au goût (ne pas saler) puis bien mélanger.

Dans un petit bol, faites votre sauce tartare en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Verser celle-ci sur la préparation de coeur de palmier puis bien mélanger. Servir immédiatement dans des pains sous-marin (taille 6 po) en garnissant ceux-ci d’un peu de mayonnaise végétale, de laitue ciselée puis de la garniture à “lobster” roll. Saupoudrer un peu de paprika sur le dessus, si désiré. À noter que la garniture est meilleure le lendemain le temps que les saveurs se marient ensemble!

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