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Pâtes

Mac n “cheese” à la patate sucrée et poivron rouge rôti

 

 

Voici une recette simple qui devrait plaire à toute la famille! En tout cas, hier soir, elle a vraiment plu à toute ma famille et, en prime, elle demande peu de temps de réalisation. Des patates sucrées grillées au four, pendant ce temps on fait cuire nos macaronis et une fois les patates bien grillées, on les passe au mélangeur avec le reste des ingrédients pour obtenir une belle sauce crémeuse et goûteuse, pas plus compliqué pour avoir un repas parfait! La simplicité à toujours meilleur goût!

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Ingrédients :

Pour 6 portions:

  • 2 patates sucrées moyennes coupées en cubes (ou 4 tasses)

  • 1 c. à soupe huile d’olive

  • sel-poivre au goût

Sauce crémeuse à la patate sucrée et poivron rouge grillé

  • 1 2/3 tasse lait végétal – ici lait de soya non sucré

  • 1 poivron rouge rôti (en pot) égoutté

  • 4 c. à thé jus de citron

  • 1/4 tasse levure alimentaire

  • 1/2 c. à thé poudre d’ail

  • 1/2 c. à thé poudre d’oignon

  • 1/2 c. à thé paprika fumé

  • 1/2 c. à thé sel et poivre

  • 1/2 c. à thé sauce sriracha (si vous aimez ça piquant vous pouvez augmenter cette quantité, au goût)

  • 4 tasses macaronis courts

  • 2 tasses de bouquets de brocoli

Préparation :

Couper en cubes les patates sucrées, enrober de 1 c. à soupe d’huile d’olive. Parsemer de sel et de poivre, bien mélanger à l’aide de vos mains puis enfourner dans le four préchauffé à 400 F (200 C) pour 23 minutes ou jusqu’à tendreté.

Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d’eau et faire cuire les 4 tasses de macaronis pendant la cuisson des patates sucrées au four. 2 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter 2 tasses de bouquet de brocoli.

Une fois les patates sucrées bien rôties et tendres, les sortir du four et les mettre dans le blender (mélangeur) avec le reste des ingrédients pour la sauce et pulser jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse et onctueuse.

Égoutter vos pâtes accompagnés de vos bouquets de brocoli. Verser la sauce à la patate sucrée et poivron rouge rôti dans la casserole ayant servi à faire cuire les pâtes puis verser les pâtes dans la sauce. Bien mélanger pour enrober celles-ci puis rectifier l’assaisonnement au goût. Servir immédiatement en parsemant, si désiré, chaque portion d’un peu de levure alimentaire supplémentaire.

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