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Plats principaux

Mijoté de tofu croustillant aux légumes du jardin et riz

Le tofu croustillant est un incontournable dans ma cuisine, mes enfants (et moi-même) en sommes fous!. Sérieusement, vive la fécule de maïs! Et vive aussi ce petit tofu si croustillant et si goûteux dans ce mijoté tout à fait de saison, haut en couleur et en goûts, c’est terriblement savoureux! Finissez vos quelques tomates et courgettes restantes du jardin sans oublier le plan de basilic sur le balcon, il est temps de passer tout cela dans ce merveilleux plat. En prime, il ne vous fera salir qu’une seule casserole, qui dit mieux?! Ce mijoté a été un coup de coeur dans ma maison, j’ai hâte de lire vos impressions!

Si vous l’essayez, venez m’en reparler ici ou sur ma page Facebook. Partagez si vous aimer!  Pour du contenu exclusif des recettes à venir, rejoignez-moi sur Instagram! Bon appétit!

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Ingrédients :

Pour 5-6 portions:

  • 454 g de tofu ferme, coupé en cubes

  • 4 c. à soupe fécule de maïs

  • 1 c. à thé de sel et de poivre

  • 2 c. à soupe levure alimentaire

  • 1 c. à soupe sauce tamari

  • 1 c. à soupe sirop d’érable

  • 1/2 c. à thé sauce sriracha

  • 1 oignon haché finement

  • 4 gousses d’ail hachées finement

  • 2 tasses de cubes de courgettes

  • 2 branches de céleri en petits cubes

  • 4 tasses de tomates fraîches en cubes (4 tomates)

  • 1/4 tasse basilic frais, haché

  • 1 c. à thé thym séché

  • 1 c. à soupe sirop d’érable

  • 1 c. à thé sel et poivre

  • 1 tasse bouillon de légumes

  • 1 tasse riz basmati

Instructions :

Commencer par couper votre tofu en cubes, le déposer dans un grand bol puis ajouter les 4 c. à soupe fécule de maïs et le sel et le poivre. Bien enrober vos cubes de tofu. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif avec 2 c. à soupe huile végétale. Verser-y vos cubes de tofu et faites dorer ceux-ci pour environ 7-8 minutes en prenant soin de remuer vos cubes de tofu de temps à autre pour qu’il devienne doré et croustillant le plus possible de tous les côtés. Lorsque vos cubes seront bien dorés, ajouter-y la levure alimentaire, la sauce tamari, le sirop d’érable et la sauce sriracha. Bien mélanger à la cuillère en bois pour enrober votre tofu puis réserver celui-ci dans une assiette.

Faire préchauffer votre four à 350 F (180 C). Remettre la poêle sur le feu à moyen-vif puis ajouter-y 1 c. à soupe huile végétale. Faire dorer l’oignon avec les cubes de courgettes et les cubes de céleri pour 4-5 minutes. Ajouter finalement les 4 tasses de tomates en cubes, le basilic frais, le thym séché, le sirop d’érable, saler et poivrer au goût puis ajouter le tofu réservé. Bien mélanger puis ajouter 1 tasse de bouillon de légumes et le riz basmati. Mélanger juste ce qu’il faut pour incorporer le riz à la préparation puis enfourner (à découvert) dans le four préchauffé pour 20 minutes. Au sortir du four, laisser refroidir 10 minutes avant de servir. Conserver les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

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2 Commentaires

  • Reply
    Lily
    13 septembre 2019 at 12:34

    Je la fais très souvent c’est une recette que j’adore . merci

    • Reply
      Sara Girard
      13 septembre 2019 at 11:50

      Super merci beaucoup! 🙂

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