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Plats principaux

Minis pains de “viande” lentilles et pommes

Quand j’étais enfant, mon plat de prédilection n’était certainement pas le pain de viande, sans raison particulière, pas parce que celui de ma mère n’était pas bon (loin de la) je n’en étais juste pas “fan”…mais les temps ont changé, je suis devenu maman à mon tour et j’aime servir à mes enfants des repas santé et gourmands. J’ai donc mis au point une recette irrésistible de minis pains de “viande” avec que de bonnes choses telles que des noix de Grenoble, des lentilles, de la compote de pommes, de la moutarde de Dijon et une petite sauce gourmande sucrée juste ce qu’il faut. Vraiment, cette version a séduit mes enfants qui ont vidé leurs assiettes.

Si vous les essayez, venez m’en reparler ici ou sur ma page Facebook. Partagez si vous aimer! Retrouvez toutes mes vidéos sur ma chaîne Youtube et abonnez-vous pour ne rien y manquer! Pour du contenu exclusif des recettes à venir, (et pour voir mes story tous les jours hi,hi!) rejoignez-moi sur Instagram! Bon appétit!

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Ingrédients :

Pour 12 minis pains de “viande”

  • 1 tasse de lentilles brunes rincées

  • 2 tasses d’eau

  • pincée de sel

  • 1/2 tasse noix de Grenoble hachées (ou graines de tournesol si intolérance aux noix)

  • 2 échalotes françaises hachées finement

  • 2 gousses d’ail hachées finement

  • 1 pomme hachée finement au robot (sans la pelure)

  • 1 oeuf de lin ( 1 c. à tab graines de lin moulues + 3 c. à tab eau – laisser reposer 5 min)

  • 1/3 tasse compote de pommes non sucrée

  • 2 c. à thé moutarde de Dijon

  • 2 c. à thé thym séché

  • sel et poivre, au goût

  • 1 tasse gros flocons d’avoine réduits en farine (au robot)

  • 1/2 tasse ketchup

  • 2 c. à soupe sirop d’érable

  • 1 c. à soupe vinaigre balsamique (ou vinaigre de cidre de pommes)

  • 3 c. à soupe compote de pommes non sucrée

 

Instructions :

Commencer d’abord par faire cuire vos lentilles en les déposant à couvert dans une casserole avec l’eau et la pincée de sel. Porter à ébullition, diminuer le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que presque toute l’eau soit absorbé et que les lentilles soient tendres.

Pendant la cuisson des lentilles, hacher finement à l’aide du robot culinaire les noix de Grenoble (ou graines de tournesol) et réduire en même temps les gros flocons d’avoine en farine. Déposer dans un bol. À l’aide du robot culinaire, hacher maintenant votre pomme, votre échalote française ainsi que votre ail bien finement et déposer dans le bol contenant les noix et avoine. Ajouter maintenant vos lentilles cuites dans le robot et pulser quelques fois jusqu’à ce qu’elles soient défaites en petits morceaux (attention on ne recherche pas une purée) puis ajouter au mélange de flocons d’avoine et de noix.

Ajouter le reste des ingrédients soit l’oeuf de lin, la compote de pommes, la moutarde de Dijon et le thym séché puis assaisonner de sel et de poivre au goût. Former 12 petits pains de “viande” que vous déposerez sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Faites préchauffer votre four à 425 F (218 C).

Dans un autre petit bol, mélanger les ingrédients de la “sauce” ensemble soit le ketchup, le sirop d’érable, le vinaigre balsamique et la compote de pommes non sucrée. Déposer 1 c. à soupe environ de cette “sauce” sur chaque pain de “viande” puis enfourner dans le four préchauffé pour 30 minutes. Pour ma part, j’ai également ajouté sur la plaque des pommes de terre en petits cubes que j’ai fait cuire en même temps et auquel j’ai ajouté un peu de mayonnaise, paprika, sel et poivre. J’ai bien mélangé et déposé à côté des minis pain de “viande” pour avoir un repas complet en une plaque seulement. Accompagner du légume vert de votre choix.

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