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Plats principaux

Minis pains de “viande” lentilles et pommes

Quand j’étais enfant, mon plat de prédilection n’était certainement pas le pain de viande, sans raison particulière, pas parce que celui de ma mère n’était pas bon (loin de la) je n’en étais juste pas “fan”…mais les temps ont changé, je suis devenu maman à mon tour et j’aime servir à mes enfants des repas santé simples et gourmands. J’ai donc mis au point une recette irrésistible de minis pains de “viande” avec que de bonnes choses telles que des graines de tournesol, des lentilles, de la compote de pommes, de la moutarde de Dijon et une petite sauce gourmande sucrée juste ce qu’il faut. Vraiment, cette version a séduite mes enfants qui ont vidé leurs assiettes.

Si vous les essayez, venez m’en reparler et envoyez moi votre belle photo!

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Ingrédients :

Pour 12 minis pains de “viande”

  • 1 tasse de lentilles brunes (ou vertes) rincées
  • 2 tasses (500 ml) d’eau
  • pincée de sel
  • 1 feuille de Laurier

 

  • 1/2 tasse (65 g) graines de tournesol
  • 2 échalotes françaises hachées finement
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 1 pomme hachée finement au robot (sans la pelure)
  • 1/3 tasse (80 ml) compote de pommes non sucrée
  • 2 c. à thé (10 ml) moutarde de Dijon
  • 1 c. à thé (10 ml) herbes de Provence
  • 1/2 c. à thé (2, 5 ml) sauge moulue
  • 1 c. à thé (5 ml) sel
  • 1/2 c. à thé (2, 5 ml) poivre noir
  • 1 tasse (90 g) flocons d’avoine à cuisson rapide (passés au robot)

Sauce

  • 1/2 tasse (125 ml) ketchup
  • 2 c. à soupe (10 ml) sirop d’érable
  • 2 c. à soupe (10 ml) vinaigre cidre de pommes

 

Instructions :

Commencer d’abord par faire cuire vos lentilles en les déposant à couvert dans une casserole avec l’eau et la pincée de sel et la feuille de Laurier. Porter à ébullition, diminuer le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que presque toute l’eau soit absorbé et que les lentilles soient tendres.

Pendant la cuisson des lentilles, hacher finement à l’aide du robot culinaire les graines de tournesol et réduire en même temps les flocons d’avoine en farine. Verser dans un bol. À l’aide du robot culinaire, hacher maintenant votre pomme, vos échalotes françaises ainsi que votre ail bien finement et déposer dans le bol contenant noix et avoine. Ajouter maintenant vos lentilles cuites (ôter la feuille de Laurier) dans le robot et pulser quelques fois jusqu’à ce qu’elles soient défaites en petits morceaux (attention on ne recherche pas une purée) puis ajouter au mélange de flocons d’avoine et de noix.

Ajouter le reste des ingrédients de la compote de pommes au sel et poivre . Former 12 minis pains de “viande” que vous déposerez sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Faites préchauffer votre four à 425 F (218 C).

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la “sauce” ensemble. Déposer 1 c. à soupe environ de cette “sauce” sur chaque petits pain de “viande” puis enfourner dans le four préchauffé pour 30 minutes. Accompagner de purée de pommes de terre et du légume vert de votre choix.

4 Commentaires

  • Reply
    Jacynthe Bruneau
    20 mars 2021 at 1:19

    Peut-on faire cette recette avec des lentilles en canne? Quelle serait la quantité? Merci 🙂

    • Reply
      Sara Girard
      20 mars 2021 at 5:32

      ça va faire trop “mou” en texture ça ne sera pas le résultat optimal je ne conseille pas.

  • Reply
    C Doyon
    26 janvier 2021 at 12:21

    Excellent comme pain de viande sans viande! De plus, la préparation se tient très bien pour façonner les mini pain de viande.

    • Reply
      Sara Girard
      26 janvier 2021 at 3:12

      Contente que vous ayez aimé, merci!

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