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Desserts

Minis tartes individuelles à la pomme

Après vous avoir présenté ma fameuse tarte aux pommes, pacanes et caramel, j’ai décidé de continuer avec les pommes (je les trouve inspirante!) en réalisant des minis tartes qui se mangent directement avec les mains, la portion gourmande idéale quoi! Elles sont simples à réaliser et se mangent sans fin (selon moi!). Même si elles ne permettent pas de passer une grosse quantité de pommes, je vous encourage à les essayer rapidement dans votre cuisine car elles sont super savoureuses. Le mélange pommes-amandes est juste parfait et la pâte, wow, un jeu d’enfant à réaliser et puis elle se travaille aisément sans difficulté. J’espère que vous les aimerez autant que nous ici!

Si vous les essayez, venez m’en reparler ci-dessous (dans les commentaires!) ou sur ma page Facebook. Bon appétit!

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Ingrédients :

Pour 10 minis tartes:

Pâte à tarte

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage

  • 1 c. à café cassonade

  • 1/2 c. à thé poudre à pâte (levure chimique)

  • 1/4 c. à thé cannelle

  • une pincée de sel

  • 4 c. à soupe de beurre froid vegan (ou ordinaire)

  • 1/4 tasse eau bien froide

Garniture

  • 1 grosse pomme pelée puis coupée en petits cubes

  • 1 c. à soupe de cassonade

  • 1 c. à café jus de citron

  • 1/4 c. à thé cannelle

  • une pincée de muscade

  • 1 c. à thé fécule de maïs

  • compote de pommes non sucrée

  • Amandes tranchées

Pâte à tarte

Dans un grand bol, ajouter la farine, la cassonade, la poudre à pâte, la cannelle puis la pincée de sel, bien mélanger puis ajouter le beurre froid puis le défaire en morceaux avec vos mains afin qu’il puisse être incorporé dans tous les ingrédients secs. Ajouter finalement l’eau froide, bien mélanger puis ajouter un peu plus de farine au besoin si la pâte est collante. Déposer la pâte à tarte sur le comptoir fariné puis l’abaisser (elle ne doit pas être trop épaisse car elle va gonfler lors de la cuisson) puis former de petits cercles à l’aide d’un verre et déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin. Recommencer l’opération jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pâte. Réserver.

Garniture

Peler puis couper la pomme en petits cubes puis la déposer dans un grand bol. Ajouter la cassonade, le jus de citron, la cannelle, la muscade ainsi que la fécule de maïs. Bien mélanger.

Assemblage

Déposer 1 c. à café de compote de pommes sur la moitié des minis tartes puis ajouter un peu d’amandes tranchées par dessus la compote. Ajouter ensuite 1 c. à café de la garniture aux pommes sur la moitié des minis tartes par dessus la compote. Refermer en déposant l’autre morceau de pâte par dessus la garniture et en fermant le pourtour à l’aide d’une fourchette (bien appuyer tout autour avec celle-ci). Faire une ouverture dans la pâte à l’aide de la pointe d’un couteau pour que la vapeur s’échappe lors de la cuisson. Badigeonner chaque minis tartes de lait de soya puis enfourner dans un four préchauffé à 375 F (190 C) pour 30 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.

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