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Déjeuners

Muffin comme un gruau cuit au four au chocolat, noix de coco et beurre d’arachide

J’aime beaucoup les gruaux cuits au four mais je me tanne vite de manger autant de portions pendant autant de jours et que c’est juste moi qui en mange surtout. Au bout de 3 jours, je m’ennuie de mes “toasts” au beurre d’arachide. Plate de même la fille! 😉

Alors j’ai pensé à me faire des petits gruaux format muffin que mon mari et mes enfants pourraient manger (à la place des muffins) et qu’ils apprécieraient autant que ce qu’ils ont l’habitude de manger au déjeuner (des muffins pour ne pas les nommer!). Et quel succès! En deux jours il n’en restait plus! Je suis pas mal contente car ils ont fait fureur avec de belles saveurs que nous aimons ici : du chocolat, de la noix de coco, du beurre d’arachide, un peu de compote de pommes et de sirop d’érable, oui, un succès! J’ai déjà plein d’idées pour réitérer ceux-ci sous différentes versions alors vous allez les revoir dans ma cuisine très bientôt!

Si vous aimez ceux-ci, que vous les testez, venez m’en reparler ici ou sur ma page Facebook. Bon appétit!

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Ingrédients :

Pour 8 portions:

  • 2 1/3 tasses gros flocons d’avoine

  • 1/4 tasse cassonade

  • 1/4 tasse sirop d’érable

  • 1/3 tasse compote pommes

  • 1/4 tasse beurre d’arachide

  • 1 oeuf de lin (1 c. à tab graines de lin moulues + 3 c. à tab eau)-laisser reposer 10 min

  • 1/2 c. à thé cannelle moulue

  • 1 c. à thé extrait vanille

  • 1 c. à thé poudre à pâte (levure chimique)

  • 1/4 tasse noix de coco non sucrée

  • 1/4 tasse minis pépites chocolat (pourrait aussi être pépites de chocolat noir)

  • 1 1/4 tasse lait végétal

Instructions :

Préchauffer le four à 350 F (180 C). Couvrir un moule à muffin de 8 caissettes en papier. Dans un grand bol, déposer la cassonade, le sirop d’érable, la compote de pommes, le beurre d’arachide (passé au micro-ondes pour qu’il se travaille mieux), l’extrait de vanille, le lait végétal puis l’oeuf de lin puis bien mélanger à la fourchette. Vous pouvez ajouter maintenant le reste des ingrédients à savoir les flocons d’avoine, la cannelle moulue, la poudre à pâte, la noix de coco puis les minis pépites de chocolat et bien mélanger jusqu’à ce que tout soit bien intégré. Diviser la pâte dans les 8 caissettes en papier et enfourner pour 25 minutes. Laisser refroidir complètement. Conserver dans un contenant hermétique.

4 Commentaires

  • Reply
    Elise
    30 août 2019 at 3:53

    Par quoi puis-je remplacer le beurre d’arachides pour que ce soit bon? Je suis allergique aux arachides et à toutes les noix. Est-ce que beurre de tournesol ou de sésame serait bon?

    • Reply
      Sara Girard
      30 août 2019 at 6:25

      Beurre de sésame pas sûr, j’irais avec le wowbutter (beurre de soya – j’ai déjà testé cette recette avec cela) ou avec un beurre de tournesol oui tout à fait!

  • Reply
    Julie Belzil
    30 août 2019 at 11:22

    La belle idée! Je suis dans la même situation, si je fais du gruau, il faut que ça soit en mini-portions et même, là, il en reste. Je teste ça très bientôt, merci!

    • Reply
      Sara Girard
      30 août 2019 at 6:24

      ça me fait plaisir! 🙂

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