Muffins ananas et carottes

Vous savez combien j’aime les muffins maison et cette recette contenant des ananas et des carottes facilement réalisable avec nos petits cocos est du tonnerre, une des meilleure que j’ai créé dans ma cuisine, wow! Personnellement, je ne mange jamais de muffins le matin, je les préfère pour le petit creux du milieu d’après-midi mais mes enfants ne jurent que par ça tous.les.matins!!! Si vous n’avez qu’une seule recette de muffins à faire prochainement, essayez ma version ananas et carottes, vous allez ADORER!

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Ingrédients :

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 22 minutes

Pour 12 muffins:

  • 1/3 tasse (80 ml) huile végétale
  • 3/4 tasse (130 g) cassonade
  • 1 tasse (250 ml) ananas broyés
  • 1 carotte moyenne, râpée
  • 1/2 tasse (125 ml) boisson végétale (avoine, soya, etc.)
  • 1 c. à thé (5 ml) extrait de vanille
  • 1 1/2 c. à thé (7, 5 ml) levure chimique (poudre à pâte)
  • 1 c. à thé (5 ml) bicarbonate de sodium
  • 1/2 c. à thé (2, 5 ml) cannelle moulue
  • 1/4 c. à thé (1, 25 ml) muscade moulue
  • une pincée de sel
  • 1 tasse (90 g) flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 1/4 tasse (30 g) graines de lin moulues
  • 1 1/2 tasse (190 g) farine tout usage (ou moitié / moitié farine de blé entier)

Instructions :

Faites préchauffer le four à 350 F (180 C) et mettre 12 caissettes en papier dans un moule à muffin. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger ensemble les ingrédients humides de l’huile végétale à l’extrait de vanille. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients secs ensemble de la levure chimique à la farine tout usage. Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides en mélangeant à la fourchette. Mélanger juste ce qu’il faut pour incorporer.

Diviser la pâte également dans les 12 caissettes en papier et enfourner pour 21-22 minutes. Au sortir du four, laisser refroidir totalement avant de conserver ceux-ci dans un récipient hermétique. Se congèle très bien.

Bonjour !

Cuisiner végé ne devrait pas être compliqué à intégrer au quotidien! Vous pouvez donc être certain qu’avec mes recettes, vous vous servirez uniquement du contenu de votre garde-manger et de votre réfrigérateur, le tout à petit prix, toujours!

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