Cette recette a été créée avec beaucoup d’amour et en partenariat avec Rougemont

 

À la recherche d’une recette de muffins moelleux et réconfortants aux saveurs d’automne? Ces muffins aux pommes et poires caramélisées sont tout simplement irrésistibles! De généreux morceaux de pommes et de poires sont doucement caramélisés à la poêle avec de la cassonade et de la cannelle, puis incorporés à une pâte tendre et parfumée au jus pomme-poire de Rougemont.

Le résultat? Des muffins aux pommes et poires bien moelleux, légèrement dorés sur le dessus et remplis de morceaux de fruits fondants. Le jus pomme-poire remplace le lait dans la pâte et ajoute une délicieuse touche fruitée qui se marie à merveille avec la cannelle et les fruits caramélisés.

Faciles à préparer et parfaits pour le déjeuner, la boîte à lunch ou la pause-café, ces muffins maison deviendront rapidement un classique à refaire tout au long de la saison!

Ingrédients :

 

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 22 à 23 minutes

12 muffins

 

Pommes et poires caramélisées

 

• 1 c. à soupe de beurre
• 1 grosse pomme, pelée et coupée en petits dés
• 1 grosse poire, pelée et coupée en petits dés
• 3 c. à soupe de cassonade
• ½ c. à thé de cannelle moulue
• 1 c. à thé de jus de citron

 

Muffins

 

• ⅓ tasse d’huile végétale
• 3/4 tasse de cassonade
• 2 œufs
• ¾ tasse de jus pomme-poire Rougemont
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 2  tasses de farine tout usage
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de bicarbonate de soude
• ½ c. à thé de sel
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• 1 tasse de pommes et poires caramélisées

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 350 °F. Déposer 12 caissettes en papier dans un moule à muffins

Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les dés de pomme et de poire, la cassonade, la cannelle et le jus de citron. Cuire de 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les fruits soient tendres et légèrement caramélisés. Retirer du feu et laisser tiédir

Dans un grand bol, fouetter l’huile, la cassonade, les oeufs, le jus pomme-poire de Rogemont et l’extrait de vanille Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélanger juste assez pour humecter la farine

Incorporer délicatement les fruits caramélisés. Répartir la pâte dans les 12 cavités du moule, en les remplissant aux trois quarts. Répartir quelques morceaux de pommes et de poires caramélisées supplémentaires sur le dessus, si désiré. Cuire de 22 à 23 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre ou avec quelques miettes humides. Laisser tiédir 5 minutes dans le moule, puis transférer les muffins sur une grille. Se congèle très bien.

 

NOTE

Je vous invite à visionner cette recette en vidéo juste ici.