Muffins citrouille, avoine et chocolat

J’adore plus que tout l’automne! Les couleurs, la fraîcheur, les latté “pumpkin spice”, les pommes et courges en abondance, c’est vraiment ma saison préférée qui me parle le plus… En parlant de courge, pourquoi ne pas réaliser une belle recette de muffins moelleux à souhait, nourrissant et santé! L’ajout de la purée de citrouille les rends vraiment uniques, la touche chocolatée n’est pas pour déplaire et on y ajoute des flocons d’avoine et du germe de blé pour qu’ils soient plus nourrissants encore! Un “must” à essayer dès que possible chez vous!

Si vous les essayez, venez m’en reparler et envoyez moi votre belle photo!

Ingrédients :

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Pour 12 muffins:

• 4 c. à soupe (60 g) margarine végétale
• 1/2 tasse (100 g) cassonade
• 1/2 tasse (125 ml) purée de citrouille
• 1/2 tasse (125 ml) lait végétal
• 1/4 tasse (60 ml) sirop d’érable
• 1 c. à thé (5 ml) extrait de vanille
• 1 1/2 c. à thé (7,5 ml) levure chimique (poudre à pâte)
• 3 c. à soupe (45 ml) germe de blé (ou graines de lin moulues)
• 3 c. à soupe (45 ml) de cacao
• 1/2 c. à thé (2, 5 ml) cannelle moulue
• 1/4 c. à thé (1, 25 ml) muscade moulue
• 1 tasse (90 g) flocons d’avoine (gruau)
• 1 1/4 tasse (165 g) farine tout usage
• 2/3 tasse (150 g)  pépites de chocolat noir

 

• 1/4 tasse (30 g) de pacanes hachées (pour garnir)

Instructions :

Commencer par faire préchauffer le four à 350 F (180 C) et recouvrir un moule à muffins de 12 caissettes en papier. Réserver.

Faites d’abord ramollir la margarine végétale une vingtaine de secondes au micro-ondes puis ajouter à celle-ci la cassonade, sirop d’érable, purée de citrouille, lait végétal et extrait de vanille. Bien mélanger.

Dans un petit bol, mélanger ensemble le reste des ingrédients secs de la levure chimique à la farine tout usage. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides en mélangeant bien puis ajouter finalement les pépites de chocolat noir. Mélanger juste ce qu’il faut pour intégrer.  Diviser la pâte à muffin également dans les 12 caissettes. Hacher les pacanes puis parsemer sur le dessus des muffins avant d’enfourner pour 20 à 21 minutes. Laisser refroidir totalement avant de déguster . Conserver ceux-ci dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours. Se congèle très bien.