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Déjeuners

Muffins courgettes, bananes et beurre d’arachide

J’aime tellement ces muffins! C’est pas mêlant, ils goûtent l’automne je trouve! Le combiné de courgettes râpées (qui font carrément lors de la cuisson, personne ne le saura!) et de bananes mûres (c’est le temps de les passer!!) en purée rendent ceux-ci ultra moelleux et la cannelle et la muscade ajoutée donnent le petit goût d’automne qu’on aime commencer à retrouver dans ce temps-ci de l’année! Mes enfants les ont tous mangés sur 3 jours et ça en donnait quand même 15 (et j’ai quand même 4 enfants aussi!!). Les essayer c’est les adopter, promis! Et c’est parfait si vous avez une courgette du jardin qui traîne, passez la là-dedans!

Si vous les essayez, venez m’en reparler ici ou sur ma page Facebook. Partagez si vous aimer!  Pour du contenu exclusif des recettes à venir, rejoignez-moi sur Instagram! Bon appétit!

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Ingrédients :

Pour 15 muffins:

  • 1/3 tasse huile végétale

  • 3 bananes mûres réduites en purée

  • 1 1/2 tasse de courgette râpée (pelée auparavant)

  • 1/3 tasse beurre d’arachide naturel

  • 1/2 tasse de cassonade

  • 1/2 tasse lait végétal

  • 1 c. à thé extrait de vanille

  • 1 c. à thé cannelle moulue

  • une belle pincée de muscade moulue (qté au goût)

  • 2 c. à thé poudre à pâte (levure chimique)

  • 1 c. à thé bicarbonate de soude

  • une pincée de sel

  • 2 tasses de farine tout usage

 

Instructions :

Commencer par faire préchauffer votre four à 350 F (180 C) et recouvrir 2 moules à muffins de 15 caissettes en papier. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger ensemble au fouet l’huile végétale, les bananes réduites en purée, la courgette râpée, le beurre d’arachide, la cassonade, le lait végétal et l’extrait de vanille.

Dans un petit bol, mélanger ensemble les ingrédients secs soit les épices, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la pincée de sel et la farine tout usage. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélanger juste ce qu’il faut pour incorporer ceux-ci. Diviser la pâte également dans les 15 caissettes en papier et enfourner dans le four préchauffé pour 20 minutes. Laisser refroidir totalement avant de déguster ou conserver ceux-ci dans un récipient hermétique. Se congèle sans problème.

2 Commentaires

  • Reply
    Marie-Christine
    25 août 2019 at 2:32

    Bonjour,à quoi correspond en gr votre tasse ? Merci.

    • Reply
      Sara Girard
      25 août 2019 at 2:55

      Ça dépend, 1 tasse c’est tjrs 250 ml. En gr ça dépend, 1 tasse de sucre c’est pas le même poids en gramme que 1 tasse de farine. Allez-voir sur ce site sous l’onglet REGLE CONCERNANT CERTAINS ALIMENTS ça pourrait vous aider! https://www.recettes.qc.ca/outils/page/conversions

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