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Pâtes

“One pot” macaroni à la “viande” et légumes

C’est le retour des “one pot” parce que vous les aimez autant que moi et que vous m’en demandez, j’ai donc choisi d’y aller avec une valeur sûre autant pour les enfants que pour les grands, le macaroni à la “viande” (sans viande ) ah ah! C’est le meilleur moyen d’intégrer un repas végé dans votre semaine ni vu, ni connu! La protéine végétale fait des merveilles en remplacement de la viande et elle est si peu coûteuse que je ne m’en prive pas! Succès garanti, promis! Et il en restera même pour les lunchs! Ce macaroni est un bref aperçu de ce que vous pouvez retrouver dans mon premier livre papier “One pot” végane, 100 recettes ONE POT du déjeuner au dessert! En vente partout au Québec, cliquez ici pour en savoir plus!

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Ingrédients :

Pour 6-7 portions

  • 1 oignon haché finement

  • 2 gousses d’ail hachées finement

  • 2 carottes, hachées finement

  • 2 branches de céleri, hachés finement

  • 1 poivron, haché finement

  • 1 tasse (80 g) protéine végétale texturée

  • 1 conserve de 796 ml (28 oz) tomates broyées

  • 2 tasses (500 ml) bouillon de légumes

  • 3 c. à soupe (45 ml) ketchup

  • 2 c. à soupe (30 ml) pesto de basilic

  • 1 c. à soupe (15 ml) basilic séché

  • 1 c. à soupe (15 ml) origan séché

  • 1 c. à soupe (15 ml) assaisonnement à l’italienne

  • 1 c. à thé (5 ml) thym séché

  • 1 c. à thé (5 ml) sel et poivre noir

  • 1 c. à soupe (15 ml) cassonade

  • 2 tasses  (230 g) de macaronis courts

  • 2 c. à soupe (30 ml) levure alimentaire

  • 2 tasses (300 g) fromage végétal râpé

Instructions :

Commencer par hacher tous vos légumes au robot culinaire puis les déposer dans une grande casserole. Faites réhydrater la protéine végétale texturée dans 1 tasse (250 ml) de bouillon de légumes chaud et laisser reposer 5 minutes. Ajouter à la casserole tous les autres ingrédients (et la protéine végétale réhydratée). (Ne pas ajouter le fromage râpé et la levure nutritionnelle tout de suite car ceux-ci seront ajoutés à la fin de la cuisson).

Couvrir, puis porter à ébullition à feu moyen-vif. Lorsque celle-ci est atteinte, diminuer le feu à moyen , enlever le couvercle et poursuivre la cuisson en remuant fréquemment (pour ne pas que les macaronis collent au fond de la casserole) pendant 12 à14  minutes. À la fin de la cuisson lorsque les macaronis seront bien tendres, diminuer la feu à doux, ajouter la levure alimentaire et le fromage râpé, mélanger puis servir immédiatement.

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