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Pâtes

“One pot” pasta primavera

Quoi faire pour passer plein de légumes qui traînent dans le frigo? Un bon plat de pâtes en un seul “pot”, vive les “one pot”, vive moins de vaisselle, ça me rend heureuse!

Les pâtes primavera sont un bon moyen de faire passer plein de légumes aux enfants en les dissimulant (un peu ah ah!!) dans une sauce crémeuse. J’ai de la chance, mes enfants aiment pas mal tous les légumes sauf les champignons qui se ramassent inévitablement dans mon assiette (pour mon plus grand bonheur!) mais pour le reste ça passe super bien! Quelques épices pour rehausser le tout, on mélange bien durant la cuisson pour que ça ne colle pas et le travail est fait, pas plus compliqué. On aime ça, un plat gagnant, assurément!

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Ingrédients :

Pour 6 portions:

  • 454 g spaghettini cassés en deux

  • 2 tasses de lait végétal

  • 2 tasses de bouillon de légumes

  • 2 tasses brocoli en petits bouquets

  • 6 champignons en tranches

  • 1 poivron en petits cubes (couleur au choix)

  • 1 courgette avec la pelure en petits cubes

  • 1 oignon haché finement

  • 3 gousses d’ail hachées finement

  • 1 c. à soupe de fines herbes

  • 1 c. à soupe épices italiennes

  • 1 c. à thé basilic séché

  • une pincée de piment de Cayenne

  • sel et poivre, au goût

  • 250 ml ou 1 contenant de Belsoy (crème de soya)

  • 2 à 3 c. à soupe levure alimentaire

Instructions :

Dans une grande casserole, déposer les brocoli en petits bouquets, les champignons hachés, le poivron en petits cubes, la courgette en petits cubes, l’oignon haché finement, les gousses d’ail hachées finement, la pincée de piment de Cayenne, les fines herbes, le sel et le poivre, les épices italiennes et le basilic séché. Ajouter les spaghettini cassés en deux, le lait et le bouillon de légumes. Couvrir et porter à ébullition à feu vif. Baisser le feu à moyen et toujours en laissant couvert, faites cuire en remuant régulièrement pour éviter que les pâtes collent dans le fond de la casserole pour 10 à 12 minutes.

Vers la fin de la cuisson lorsque les pâtes sont encore “al dente”, ajouter le Belsoy, diminuer le feu à doux et poursuivre la cuisson à découvert environ 2-3 minutes. Au dernier moment, ajouter la levure alimentaire, rectifier l’assaisonnement et servir immédiatement.

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