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Plats principaux

“One pot” riz au curry rouge à la thaï avec pois chiches et légumes

Si vous me suivez régulièrement, vous connaissez mon amour pour les “one pot”, les “one pan” et compagnie. S’il y a bien plusieurs plats dans la vie qui peuvent me faire faire moins de vaisselle, c’est bien ceux-ci, donc je ne me prive pas d’en créer autant comme autant parce que vous et moi les aimons particulièrement et vous me le prouvez que vous en êtes fan tout autant que moi avec vos beaux commentaires sur mes réseaux sociaux, merci beaucoup! Mais il n’y a pas que les pâtes que nous pouvons faire en “one pot”, en riz bien crémeux aussi c’est le bonheur total.

J’ai un amour inconditionnel pour la pâte de curry rouge, ça relève un plat à merveille, que du bonheur! Dans cette nouvelle version du “one pot” qui est pas mal complète (un produit céréalier, des légumes et une protéine, on aime!) je mets donc à l’honneur une fois de plus la pâte de curry rouge marié tout simplement à plein de jolies saveurs, on obtient un plat du tonnerre qui mérite de trôner sur votre table n’importe quel jour de la semaine puisque celui-ci se fait de A à Z en moins de 30 minutes, un succès assuré à tous les niveaux et auprès de tous les membres de votre famille!

Si vous l’essayez, venez m’en reparler ici ou sur ma page Facebook. Partagez si vous aimer! Retrouvez toutes mes vidéos sur ma chaîne Youtube et abonnez-vous pour ne rien y manquer! Pour du contenu exclusif des recettes à venir, (et pour voir mes story tous les jours hi,hi!) rejoignez-moi sur Instagram! Bon appétit!

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Ingrédients :

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Pour 6 portions:

  • 2 c. à soupe huile d’olive

  • 3 oignons verts

  • 3 gousses d’ail hachées

  • 1 grosse carottes en demi rondelles fines

  • 1 poivron en cubes (ici rouge)

  • 2 gros bok choy hachés (qté requise 2 tasses hachés) (vous pourriez remplacer par 2 tasses de petits bouquets de brocoli)

  • 2 tasses petits bouquets de chou-fleur

  • 1 1/2 tasse de riz blanc

  • 1 conserve de 400 ml lait de coco régulier

  • 2 tasses bouillon de légumes

  • 2 c. à soupe pâte de curry rouge

  • 1 c. à soupe sauce tamari

  • 1 c. à soupe sirop d’érable

  • 1 c. à soupe jus de lime

  • 1/2 c. à thé gingembre moulu

  • une pincée de sel et poivre, au goût

  • 1 conserve de 398 ml pois chiches égouttés puis rincés

  • 1 c. à soupe levure alimentaire (facultatif)

Instructions :

Commencer par hacher tous vos légumes. Faites chauffer une grande poêle profonde à feu moyen-vif et y ajouter 2 c. à soupe huile d’olive. Faites revenir vos légumes 3 minutes en remuant de temps à autre. Saler et poivrer au goût.

Après ce laps de temps, verser le riz blanc, le lait de coco, le bouillon de légumes, la pâte de curry rouge, la sauce tamari, le sirop d’érable, le jus de lime ainsi que le gingembre moulu, la conserve de pois chiches égouttés puis rincés puis saler et poivrer au goût. Bien mélanger puis couvrir. Lorsque l’ébullition sera revenue, diminuer votre feu à doux et poursuivre la cuisson à couvert une dizaine de minutes (en mélangeant une fois seulement durant la cuisson) ou jusqu’à ce que les grains de riz soient quasiment cuits en totalité et que le liquide soit absorbé.

Retirer la casserole du feu, ajouter la levure alimentaire, mélanger, couvrir de nouveau puis laisser reposer 5 minutes. Servir immédiatement. Conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

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