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Déjeuners

Pain aux pépites de chocolat

Ce pain aux pépites de chocolat a été réalisé 2 fois en une semaine chez moi et pour cause, quel succès! Le lait de coco (non ça ne goûte pas!) rend celui-ci ultra moelleux. Il est sucré juste ce qu’il faut, gourmand comme tout et fait de bons déjeuners pour la semaine et puis, les enfants en raffolent! Essayez-le sans tarder à votre tour avant que la nouvelle semaine ne commence!

Si vous l’essayez, venez m’en reparler et envoyez moi votre belle photo! 😉

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Ingrédients :

Pour 1 pain:

  • 1/4 tasse (60 ml) huile végétale
  • 1/3 tasse (80 ml) compote de pommes non sucrée
  • 1 1/4 tasse (310 ml) lait de coco
  • 1 c. à thé  (5 ml) vinaigre cidre de pommes (ou vinaigre blanc)
  • 2/3 tasse (115 g) cassonade
  • 2 c. à thé (5 ml) extrait de vanille
  • 2 c. à thé (10 ml) levure chimique (poudre à pâte)
  • 1 c. à thé (5 ml) bicarbonate de soude
  • une pincée de sel
  • 2 tasses (290 g) farine tout usage
  • 1 tasse (200 g) pépites de chocolat noir

Instructions :

Commencer par faire préchauffer votre four à 350 F (180 C) et beurrer et enfariner (légèrement) un moule à pain de 23 x 13 cm (taille standard). Réserver.

Mélanger ensemble le lait de coco et le vinaigre, réserver 10 min. Dans un grand bol, mélanger ensemble les ingrédients liquides de l’huile végétale à l’extrait de vanille. Réserver.

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients secs ensemble de la levure chimique à la farine tout usage. Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients liquides en mélangeant juste ce qu’il faut. Ajouter 1 tasse de pépites de chocolat noir, mélanger une dernière fois puis verser la pâte dans le moule préparé. Enfourner pour 1 h.

Au sortir du fou, laisser refroidir 15 minutes avant de démouler et laisser refroidir totalement avant de le servir. Se conserve à température ambiante dans un récipient hermétique (pou 3-4 jours) et se congèle très bien.

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