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Desserts

Pain citron et graines de pavot

Ça faisait un bail que j’avais envie de me faire un pain citron et graines de pavot. Je sais pas pourquoi, c’est comme ça. Tout d’un coup, j’en voyais partout ou j’allais puis je voulais tellement en avoir une version qui soit disponible sur mon site web, pas trop sucré, au goût citronné juste ce qu’il faut, ni plus, ni moins, bref, quelque chose qui soit vraiment à mon goût. C’est de la que cette recette est née. De mon envie (gourmande!) de manger une tranche de pain citron et pavot avec mon p’tit café. Il est tel que je l’avais rêvé, moelleux, légèrement citronné, sucré à point, et le glaçage jaune rappelant la couleur du citron est obtenu grâce à l’ajout de curcuma. Ça ne change pas le goût de celui-ci, ça fait juste changer de la couleur blanche qu’on y retrouve habituellement (et c’est totalement facultatif!) mais ça fait “cute” quand même! J’espère que vous aurez la change de l’essayer rapidement et que vous l’aimerez autant que moi!

Si vous testez celui-ci, venez m’en reparler ici ou sur ma page Facebook. Partagez si vous aimer!  Pour du contenu exclusif des recettes à venir, (et pour voir mes story tous les jours hi,hi!) rejoignez-moi sur Instagram! Bon appétit!

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Ingrédients :

Pour 1 pain:

  • 5 c. à soupe beurre végétal, ramolli

  • 1/2 tasse sucre de canne blond (pourrait être sucre granulé également)

  • 1 tasse lait végétal

  • 1 c. à thé extrait de vanille

  • le jus de 1/2 gros citron (si votre citron est plus petit, mettez-en un peu plus!)

  • le zeste de 1/2 gros citron

  • 2 c. à soupe graines de pavot

  • 2 c. à thé poudre à pâte (levure chimique)

  • 1 c. à thé bicarbonate de soude

  • une pincée de sel

  • 2 tasses de farine tout usage

Glaçage au citron

  • 1 tasse de sucre à glacer, tamisé

  • 3 c. à soupe jus de citron

  • 1 c. à thé zeste de citron (ou au goût)

  • une pincée de curcuma (facultatif – c’est pour avoir un glaçage jaune qui rappelle la couleur du citron)

 

Instructions :

Commencer par faire préchauffer votre four à 350 F (180 C) et beurrer un moule à pain. Réserver. Faire ramollir votre beurre quelques secondes au micro-ondes puis le crémer ensuite à la mixette avec le sucre de canne. Ajouter doucement le lait végétal (toujours en continuant à mixer), l’extrait de vanille, le jus de citron et le zeste de citron.

Dans un petit bol, mélanger ensemble les ingrédients secs (graines de pavot, poudre à pâte, bicarbonate, pincée de sel et farine). Ajouter ceux-ci graduellement aux ingrédients humides en mélangeant encore à la mixette jusqu’à l’obtention d’une belle pâte lisse. Verser celle-ci dans le moule préparé et enfourner dans le four préchauffé pour 50 minutes. Pendant ce temps, faites le glaçage.

Glaçage au citron

Tamiser votre sucre à glacer dans un petit bol. Ajouter le jus de citron, le zeste et le curcuma (c’est facultatif mais cela donne un beau glaçage jaune! La quantité de curcuma dépend de combien jaune vous voulez votre glaçage et cela ne change rien au goût de celui-ci!) et mélanger jusqu’à l’obtention d’un beau glaçage lisse. Glacer le pain au citron totalement refroidi en laissant couler légèrement le glaçage sur les côtés. Servir immédiatement et conserver à température ambiante.

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