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Desserts

Pain citron et graines de pavot

Ça faisait un bail que j’avais envie de me faire un pain citron et graines de pavot. Je sais pas pourquoi, c’est comme ça. Tout d’un coup, j’en voyais partout ou j’allais puis je voulais tellement en avoir une version qui soit disponible sur mon site web, pas trop sucré, au goût citronné juste ce qu’il faut, ni plus, ni moins, bref, quelque chose qui soit vraiment à mon goût. C’est de la que cette recette est née. De mon envie (gourmande!) de manger une tranche de pain citron et pavot avec mon p’tit café. Il est tel que je l’avais rêvé, moelleux, légèrement citronné, sucré à point, et le glaçage jaune rappelant la couleur du citron est obtenu grâce à l’ajout de curcuma.  J’espère que vous aurez la change de l’essayer rapidement et que vous l’aimerez autant que moi!

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Ingrédients :

Pour 1 pain:

  • 5 c. à soupe margarine végétale, ramolli
  • 1/2 tasse (112 g) sucre granulé
  • 1 tasse (250 ml) boisson végétale
  • 1 c. à thé (5 ml) extrait de vanille
  • le jus de 1/2 gros citron (si votre citron est plus petit, mettez-en un peu plus!)
  • le zeste de 1/2 gros citron
  • 2 c. à soupe (30 ml) graines de pavot
  • 2 c. à thé (10 ml) levure chimique (poudre à pâte)
  • 1 c. à thé (5 ml) bicarbonate de soude
  • une pincée de sel
  • 2 tasses (230 g) de farine tout usage

Glaçage au citron

  • 1 tasse (150 g) sucre à glacer, tamisé
  • 3 c. à soupe (45 ml) jus de citron
  • 1 c. à thé (5 ml) zeste de citron (ou au goût)
  • une petite pincée de curcuma (facultatif – c’est pour obtenir un glaçage jaune qui rappelle la couleur du citron)

Instructions :

Commencer par faire préchauffer votre four à 350 F (180 C) et beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (taille standard). Réserver. Faire ramollir votre margarine végétale 15 secondes au micro-ondes puis crémer celle-ci à la mixette avec le sucre granulé. Ajouter doucement la boisson végétale (toujours en continuant à mixer), l’extrait de vanille, le jus de citron et le zeste de citron.

Dans un petit bol, mélanger ensemble les ingrédients secs (graines de pavot, poudre à pâte, bicarbonate, pincée de sel et farine). Ajouter ceux-ci graduellement aux ingrédients humides en mélangeant encore à la mixette jusqu’à l’obtention d’une belle pâte lisse. Verser  la pâte dans le moule préparé et enfourner dans le four préchauffé pour 50 minutes.  Au sortir du four, laisser refroidir totalement avant de glacer.

Glaçage au citron

Tamiser votre sucre à glacer dans un petit bol. Ajouter le jus de citron, le zeste et le curcuma  (facultatif mais cela donne un beau glaçage jaune) et mélanger jusqu’à l’obtention d’un beau glaçage lisse. Glacer le pain au citron en laissant couler légèrement le glaçage sur les côtés. Servir immédiatement et conserver à température ambiante 3-4 jours.

6 Commentaires

  • Reply
    JAY Cécile
    24 novembre 2019 at 2:02

    Le cake est glacé, prêt à être dégusté pour le goûter!
    Je n’ai pas de tasse à mesurer, donc sur la base d’une tasse de 250 ml, j’ai mis en fonction la quantité de liquide équivalent. Quand à la margarine, j’ai compté 100g, et pour la farine, au visuel, j’ai mis 400g (consistance d’un gâteau au yaourt). Je vous dirais tout à l’heure si j’en ai trop mis ou pas.
    j’aurai bien joins une photo mais je ne crois pas que cela soit possible.

    • Reply
      Sara Girard
      24 novembre 2019 at 2:12

      🙂 J’espère qu’il sera bon! 🙂 J’avais déjà offert un lien dans un commentaire ci-dessous à qqun pour la conversion des mesures si jamais ça vous intéresse de jeter un oeil! 😉 Pour la photo, ça marche sur ma page Facebook! 🙂 Bonne gourmandise!

      • Reply
        JAY Cécile
        12 décembre 2019 at 7:52

        Petit retour sur la dégustation de ce cake: moelleux à souhait , une tuerie de l’avis de tous, grands et petits!

  • Reply
    Marie-Christine
    17 novembre 2019 at 2:14

    Bonjour, que représente en gramme vôtre tasse, et la quantité de beurre en gr . Merci.

    • Reply
      Sara Girard
      17 novembre 2019 at 4:26

      Je vous suggère d’utiliser un convertisseur car je ne peut pas vous répondre malheureusement puisque j’ai réalisé cette recette en tasse. Allez jeter un oeil à ce convertisseur tout en bas de la page vous trouverez les infos pour le beurre, farine etc. https://www.recettes.qc.ca/outils/page/conversions

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