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Desserts

Pain citron et graines de pavot

Ça faisait un bail que j’avais envie de me faire un pain citron et graines de pavot. Je sais pas pourquoi, c’est comme ça. Tout d’un coup, j’en voyais partout ou j’allais puis je voulais tellement en avoir une version qui soit disponible sur mon site web, pas trop sucré, au goût citronné juste ce qu’il faut, ni plus, ni moins, bref, quelque chose qui soit vraiment à mon goût. C’est de la que cette recette est née. De mon envie (gourmande!) de manger une tranche de pain citron et pavot avec mon p’tit café. Il est tel que je l’avais rêvé, moelleux, légèrement citronné, sucré à point, et le glaçage jaune rappelant la couleur du citron est obtenu grâce à l’ajout de curcuma. Ça ne change pas le goût de celui-ci, ça fait juste changer de la couleur blanche qu’on y retrouve habituellement (et c’est totalement facultatif!) mais ça fait “cute” quand même! J’espère que vous aurez la change de l’essayer rapidement et que vous l’aimerez autant que moi!

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Ingrédients :

Pour 1 pain:

  • 5 c. à soupe margarine végétale, ramolli

  • 1/2 tasse sucre de canne blond (pourrait être sucre granulé également)

  • 1 tasse lait végétal

  • 1 c. à thé extrait de vanille

  • le jus de 1/2 gros citron (si votre citron est plus petit, mettez-en un peu plus!)

  • le zeste de 1/2 gros citron

  • 2 c. à soupe graines de pavot

  • 2 c. à thé poudre à pâte (levure chimique)

  • 1 c. à thé bicarbonate de soude

  • une pincée de sel

  • 2 tasses de farine tout usage

Glaçage au citron

  • 1 tasse de sucre à glacer, tamisé

  • 3 c. à soupe jus de citron

  • 1 c. à thé zeste de citron (ou au goût)

  • une pincée de curcuma (facultatif – c’est pour avoir un glaçage jaune qui rappelle la couleur du citron)

 

Instructions :

Commencer par faire préchauffer votre four à 350 F (180 C) et beurrer un moule à pain (de taille standard) . Réserver. Faire ramollir votre margarine végétale quelques secondes au micro-ondes puis la crémer ensuite à la mixette avec le sucre de canne. Ajouter doucement le lait végétal (toujours en continuant à mixer), l’extrait de vanille, le jus de citron et le zeste de citron.

Dans un petit bol, mélanger ensemble les ingrédients secs (graines de pavot, poudre à pâte, bicarbonate, pincée de sel et farine). Ajouter ceux-ci graduellement aux ingrédients humides en mélangeant encore à la mixette jusqu’à l’obtention d’une belle pâte lisse. Verser celle-ci dans le moule préparé et enfourner dans le four préchauffé pour 50 minutes. Pendant ce temps, faites le glaçage.

Glaçage au citron

Tamiser votre sucre à glacer dans un petit bol. Ajouter le jus de citron, le zeste et le curcuma (c’est facultatif mais cela donne un beau glaçage jaune! La quantité de curcuma dépend de combien jaune vous voulez votre glaçage et cela ne change rien au goût de celui-ci!) et mélanger jusqu’à l’obtention d’un beau glaçage lisse. Glacer le pain au citron totalement refroidi en laissant couler légèrement le glaçage sur les côtés. Servir immédiatement et conserver à température ambiante.

6 Commentaires

  • Reply
    JAY Cécile
    24 novembre 2019 at 2:02

    Le cake est glacé, prêt à être dégusté pour le goûter!
    Je n’ai pas de tasse à mesurer, donc sur la base d’une tasse de 250 ml, j’ai mis en fonction la quantité de liquide équivalent. Quand à la margarine, j’ai compté 100g, et pour la farine, au visuel, j’ai mis 400g (consistance d’un gâteau au yaourt). Je vous dirais tout à l’heure si j’en ai trop mis ou pas.
    j’aurai bien joins une photo mais je ne crois pas que cela soit possible.

    • Reply
      Sara Girard
      24 novembre 2019 at 2:12

      🙂 J’espère qu’il sera bon! 🙂 J’avais déjà offert un lien dans un commentaire ci-dessous à qqun pour la conversion des mesures si jamais ça vous intéresse de jeter un oeil! 😉 Pour la photo, ça marche sur ma page Facebook! 🙂 Bonne gourmandise!

      • Reply
        JAY Cécile
        12 décembre 2019 at 7:52

        Petit retour sur la dégustation de ce cake: moelleux à souhait , une tuerie de l’avis de tous, grands et petits!

  • Reply
    Marie-Christine
    17 novembre 2019 at 2:14

    Bonjour, que représente en gramme vôtre tasse, et la quantité de beurre en gr . Merci.

    • Reply
      Sara Girard
      17 novembre 2019 at 4:26

      Je vous suggère d’utiliser un convertisseur car je ne peut pas vous répondre malheureusement puisque j’ai réalisé cette recette en tasse. Allez jeter un oeil à ce convertisseur tout en bas de la page vous trouverez les infos pour le beurre, farine etc. https://www.recettes.qc.ca/outils/page/conversions

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