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Déjeuners

Pancakes au pain d’épices avec caramel et pacanes grillées

En ce dimanche, si vous avez envie d’un déjeuner tardif ou d’un brunch, je vous propose d’essayer ma recette de pancakes au pain d’épices avec un caramel complètement décadent et des pacanes grillées pour garnir le tout. Parfois le bonheur passe par peu de choses et ces pancakes en font partie. Elles sont simples à réaliser avec que des ingrédients que vous avez tous dans votre garde-manger. N’hésitez pas une seconde et régalez-vous, elles sont du tonnerre! S’il en reste (par bonheur!), le lendemain elles seront tout aussi délicieuses!

Si vous les essayez, venez m’en reparler ici ou sur ma page Facebook. Partagez si vous aimer!  Pour du contenu exclusif des recettes à venir, (et pour voir mes story tous les jours hi,hi!) rejoignez-moi sur Instagram! Retrouvez aussi toutes mes vidéos sur ma chaîne Youtube et abonnez-vous pour ne rien y manquer! Bon appétit!

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Ingrédients :

Pour 8 pancakes:

  • 2 tasses farine tout usage

  • 3 c. à soupe graines de lin moulues

  • 3 c. à thé poudre à pâte (levure chimique)

  • 1/2 c. à thé cannelle moulue

  • 1/2 c. à thé muscade moulue

  • 1/2 c. à thé gingembre moulu

  • une pincée de sel

  • 2 tasses lait végétal

  • 4 c. à soupe sirop d’érable

  • 1 c. à soupe mélasse

  • 1 c.  à thé extrait de vanille

Caramel

  • 1 tasse Belsoy (crème de soya) – pourrait être lait de coco régulier

  • 1/4 tasse sucre de coco

  • 3 c. à soupe sirop d’érable

  • une pincée de sel

  • 2 c. à soupe beurre végétal

  • 1 c. à thé extrait de vanille

  • 3/4 tasse de pacanes (grillées au four)

 

Instructions :

Dans un grand bol, mélanger ensemble les ingrédients secs ensemble de la poudre à pâte à la farine tout usage. Bien mélanger au fouet. Verser ensuite les ingrédients liquides préalablement mélangés ensemble du lait végétal à l’extrait de vanille. Mélanger au fouet vigoureusement pour éviter qu’il y ait de petits grumeaux qui se forment. Même s’il y en aurait un peu, ce n’est pas bien grave.

Faire chauffer une petite poêle à feu moyen-vif et y verser 1 c. à thé huile végétale puis étendre à l’aide d’un pinceau. Verser 1/3 tasse de la préparation à crêpe dans la poêle chaude et calculer environ 2 minutes avant de la retourner. Laisser cuire de l’autre côté pour environ 1 minute. Servir en nappant chaque pancakes de caramel et de pacanes grillées.

Caramel

Verser tous les ingrédients dans une petite casserole, porter à ébullition en fouettant, baisser le feu à moyen-doux et faites mijoter pour 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le caramel épaississe et qu’il nappe le dos d’une cuillère. Arroser vos pancakes de ce caramel.

Pacanes grillées

Faire préchauffer votre four à 350 F (180 C) et verser 3/4 tasse de pacanes sur une plaque à cuisson. Enfourner dans le four préchauffer pour 10 minutes. Au sortir de four, parsemer les pacanes sur vos pancakes avec le caramel.

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