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Plats principaux

Patates douces farcies lentilles et noix avec sauce au « fromage »

Cette recette a été réalisée en collaboration avec VG Gourmet

Récemment, j’ai pu découvrir plusieurs magnifiques produits de la gamme VG Gourmet. Quelle grande variété de produits, quel beau coup de cœur! On pourra dire que l’offre pour les produits vegan a, depuis les dernières années, explosé (et ça me rend heureuse!). Tellement de belles découvertes à faire, comme avec VG Gourmet. Les galettes à burger sont sublimes, sans oublier leur gamme de tofu mariné déjà prêt à être servi dans vos plats ou encore le haché végétal qui est relevé et goûteux juste ce qu’il faut, vraiment une belle découverte.

Ces patates douces farcies sont l’exemple même que les galettes à burger ne servent pas juste à…garnir un burger. Réinventez celles-ci et utilisez-les comme base pour mes patates douces, un véritable régal! La sauce au « fromage » pimpé avec la salsa douce est du tonnerre, j’en ai mangé à la petite cuillère, wow!

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Ingrédients :

Temps de préparation:10 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Pour 4 portions:

  • 2 c. à soupe huile d’olive
  • 2 galettes (200 g) à burger VG Gourmet « lentilles et noix«  (ou mexicain aux 3 fèves)
  • 1 oignon, haché finement
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 6 champignons, hachés finement
  • 1 c. à soupe pâte de tomates
  • 1/2 c. à thé poudre de chili
  • 1/2 c. à thé paprika fumé
  • 1/2 c. à thé sel et poivre noir
  • La chair de 2 moyennes patates douces, cuites

Sauce au « fromage »

  • 1/2 tasse pommes de terre, en dés
  • 1 petite carotte, en dés
  • 1/2 tasse boisson végétale (avoine, soya, etc.)
  • 1/4 tasse salsa douce
  • 3 c. à soupe levure alimentaire
  • 1/4 c. à thé poudre d’ail
  • 1/4 c. à thé poudre d’oignon
  • 1/4 c. à thé curcuma
  • 1/4 c. à thé sel et poivre noir
  • un trait de sauce sriracha

 

  • 2 moyennes patates douces, cuites, la chair retirée
  • 1 avocat, en purée
  • salsa douce, pour garnir

Instructions :

Faites d’abord cuire vos patates douces au micro-ondes. Piquez celles-ci de tous les côtés et faites cuire (les 2 ensemble) de 6 à 7 minutes en prenant soin de les retourner à mi-cuisson. Lorsque cuites, couper en deux, laisser tiédir et ôter la chair. Réserver.

Sauce au « fromage »

Porter une petite quantité d’eau à ébullition puis faites cuire votre pommes de terre et carottes jusqu’à tendreté. Verser dans le mélangeur avec le reste des ingrédients et pulser jusqu’à consistance lisse en prenant soin de racler les côtés au besoin. Réserver.

Faites préchauffer une grande poêle profonde additionné de l’huile d’olive, y verser vos légumes puis faites cuire 2-3 minutes. Ajouter ensuite le reste des ingrédients pour la « farce » (de même que la chair des patates douces) et bien mélanger. Retirer la casserole du feu.

Farcir généreusement vos coquilles de patates douces puis garnir généreusement de sauce au « fromage », d’avocat en purée et de salsa douce. Servir immédiatement.

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