Vous avez envie de faire un bon souper, sans vous “casser le bicycle” et qui plaira aux enfants (lire ici, ils ne chialeront pas devant leur assiette, tout le monde rêve de ce moment absolu n’est-ce pas ah ah!!!). C’est donc encore le retour des “one pot”, parce que vous et moi nous les aimons tant, 1 casserole seulement à nettoyer, 1 plaque et 1 couteau, qui refuserait ça un soir de semaine hein! Personne! Et si je vous dis que ce “one pot” goûte la pizza, vous savez qu’on a déjà un gagnant à l’horizon!

Si vous essayez cette recette, revenez m’en parler et envoyez moi vos belles photos! 😉

Ingrédients :

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 16 minutes

Pour 5-6 portions:

• 1 c. à soupe huile d’olive

• 1 oignon haché finement

• 2 gousses d’ail, hachées

• 1/2 cassot de 227g champignons tranchés

• 1 poivron (couleur au choix) coupé en cubes

• 1 paquet de 120  g de pepperoni végé

• 2 1/3 tasses petites coquilles
•  1 conserve de 540 ml jus de tomates

• 3/4 tasse bouillon de légumes

• 1 conserve de 213 ml sauce à pizza

• 1 c. à soupe pâte de tomates

• 1 c. à soupe assaisonnement à l’italienne

• 2 c. à thé basilic séché

• 1 c. à thé thym séché

• 2 c. à thé cassonade

• 2 tasses fromage végétal, râpé (au choix)

Instructions :

Commencer par couper tous vos légumes puis les déposer dans une grande casserole avec l’huile d’olive. Faites revenir ceux-ci 3 minutes puis ajouter tout le reste des ingrédients à l’exception du fromage végétal râpé. Porter à ébullition à couvert. Lorsque celle-ci sera atteinte, diminuer le feu à moyen-doux puis poursuivre la cuisson (toujours à couvert) de 8 à 9 minutes en remuant une ou deux fois durant la cuisson afin d’éviter que les pâtes ne collent dans le fond de la casserole.

Lorsque les pâtes seront tendres, recouvrir de fromage végétal râpé, éteindre votre feu et couvrir. Laisser reposer ainsi pour 5 minutes avant de servir.