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Pâtes

Pâtes stroganoff végé

J’ai tellement fait ce plat de pâtes souvent pour arriver exactement au goût que je recherchais et j’en suis pas mal fière, ces pâtes stroganoff végé sont extra, bien crémeuse et super simple et les enfants aimeront, assuré! Si les champignons ne font pas fureur auprès de vos cocos, vous pouvez les hacher très finement ainsi ils se mêleront à la protéine végétale texturée ni vus, ni connus!

J’espère que ce plat saura ravir toute votre famille! Si vous l’essayez, venez m’en reparler ici ou sur ma page Facebook. Partagez si vous aimer! Bon appétit!

Ingrédients :

Pour 5-6 portions:

  • 1/2 tasse de noix de cajou

  • 1 tasse bouillon de boeuf végé

  • 1/2 tasse de PVT (protéine végétale texturée – clic!) hydratée dans 1/2 tasse de bouillon de légumes OU 1/2 paquet de sans viande haché (yves veggie)

  • 1 c. à soupe huile de noix de coco (ou huile d’olive)

  • 1 oignon haché finement

  • 3 gousses d’ail hachées finement

  • 2 tasses de champignons tranchés (ou hachés finement)

  • 2 c. à soupe farine

  • 1/4 tasse vin rouge

  • 2 tasses de bouillon de boeuf végé (clic!)

  • 1 c. à soupe sauce tamari (ou sauce soya)

  • 1 c. à soupe sauce worcestershire vegan (ou ordinaire)

  • 1 c. à thé pâte de tomates

  • 1 c. à thé de thym

  • une pincée de sel

  • 1/2 c. à thé de poivre

  • 4 tasses de fusilli

 

Instructions :

Commencer par déposer vos noix de cajou dans une petite casserole avec une petite quantité d’eau, porter à ébullition et compter 15 minutes lorsque celle-ci est atteinte. Une fois ce laps de temps passé, égoutter puis déposer dans le mélangeur (blender) avec 1 tasse de bouillon de boeuf végé. Réserver.

Porter de l’eau à ébullition, déposer la quantité requise de protéine végétale texturée dans un petit bol et verser l’équivalent de bouillon de légumes bien chaud. Laisser reposer 5 à 10 minutes ou le temps de faire votre sauce. (si vous utiliser le sans viande haché yves veggie, vous n’aurez pas besoin de faire cette étape. Vous l’ajouterez à la fin de la cuisson de la sauce.)

Vous pouvez maintenant faire cuire vos fusilli dans une grande casserole d’eau bouillante. Pendant ce temps, faites votre sauce.

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et y verser 1 c. à soupe huile d’olive. Faites revenir 3-4 minutes votre oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide puis ajouter l’ail haché et les champignons tranchés. Poursuivre la cuisson 2 minutes, ajouter la farine et bien la mélanger pour qu’elle soit intégré aux légumes entièrement puis ajouter le vin rouge et laisser évaporer. Ajouter finalement le reste des ingrédients du bouillon de boeuf végé jusqu’au sel et poivre. Ajouter également à ce moment là la crème de noix de cajou que vous aurez préparé préalablement ainsi que la protéine végétale texturée (ou le sans viande haché). Porter à ébullition puis diminuer le feu à doux.

Égoutter vos pâtes en prenant soin de réserver 1/4 tasse eau de cuisson. Ajoute celles-ci à la sauce avec l’eau de cuisson réservé pour rendre le tout bien crémeux et pour que la sauce enrobe bien les pâtes. Servir immédiatement.

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