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Plats principaux

Petits pains farcis au tofu

Ces petits pains farcis sont un clin d’oeil aux petits pains “gumbo” que ma mère nous faisait quand j’étais enfant. Gumbo est une soupe de la marque “Campbell”, ne me demandez pas ce qu’elle contient, je ne sais pas, j’en ai jamais acheté! Ma mère, de mémoire, faisait cela avec du boeuf haché. Bien entendu, j’aurais pu prendre de la PVT (protéine végétale texturée) pour réaliser ceux-ci mais je n’avais pas envie d’avoir une imitation de ceux de mon enfance, je voulais ma propre version, simple, efficace, irrésistible, gourmande, peu dispendieuse et qui se glisse autant sur la table durant la période des fêtes qu’en tout temps. Vous n’êtes pas sûr d’aimer le tofu? Pas de problème, ça ne goûte même pas dans ces petits pains! Non seulement, celui-ci est dans une sauce super simple avec des ingrédients que vous avez probablement tous dans votre garde-manger mais on peut, au goût, recouvrir ceux-ci de fromage végétal avant d’enfourner. En prime, j’ai même ajouté des légumes camouflés que les enfants ne verront jamais : carottes et céleri, voilà le travail!

En 1 semaine, j’ai réalisé deux fois cette recette et bonjour les restants, il y en avait une tonne! Mais ça fait des lunchs du tonnerre et tout le monde est heureux!

Si vous les essayez, venez m’en reparler ici ou sur ma page Facebook. Partagez si vous aimer!  Pour du contenu exclusif des recettes à venir, (et pour voir mes story tous les jours hi,hi!) rejoignez-moi sur Instagram! Bon appétit!

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Ingrédients :

Pour 24-26 petits pains farcis:

  • 1 oignon haché finement

  • 3 gousses d’ail hachées finement

  • 2 carottes hachées finement

  • 3 branches de céleri hachées finement

  • 1/2 tasse bouillon légumes

  • 454 g de tofu ferme épongé puis haché très finement (au robot)

  • 398 ml de sauce tomate

  • 2 1/2 c. à tab ketchup

  • 2 c. à tab levure alimentaire

  • 1 c. à tab pâte de tomates

  • 1 c. à tab sauce worcestershire vegan

  • 1 c. à tab sirop d’érable

  • 1 c. à tab poudre de chili

  • 2 c. à thé moutarde en poudre (moutarde moulue)

  • 2 c. à thé moutarde préparée (moutarde jaune à hot dog)

  • 1 c. à thé persil séché

  • 1/2 c. à thé paprika fumé

  • 1/2 c. à thé sel et poivre

  • 24-26 petits pains

  • Fromage végétal pour garnir, quantité au goût (facultatif)

 

Instructions :

Commencer par hacher finement au robot tous vos légumes et les verser dans une grande poêle avec 1/2 tasse bouillon de légumes. Couvrir puis porter à ébullition à feu moyen-vif. Compter 4-5 minutes de cuisson à couvert. Ôter le couvercle puis poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu’à évaporation complète du liquide (cette étape devrait prendre environ 2 minutes) puis ajouter le tofu épongé puis haché très finement au robot. Mélanger puis ajouter tout le reste des ingrédients pour la “farce”. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Lorsque celle-ci est atteinte, diminuer le feu à doux et faire mijoter 10 minutes à découvert.

Faire préchauffer votre four à 375 F (190 C) puis recouvrir 2 grandes plaques à cuisson de papier parchemin et farcir vos 24 petits pains. Les déposer dans sur les plaques préparés puis recouvrir de fromage végétal, au goût (cette étape est facultative). Enfourner dans le four préchauffé pour 15 à 20 minutes. Au sortir du four, laisser refroidir 5 minutes puis servir immédiatement.

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