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Plats principaux

Petits “pâtés” à la protéine végétale texturée et lentilles aux épices cajun

Pas besoin de pâte à tarte pour faire de minis pâtés végé hyper mignon, hyper simple et hyper gourmands qui plaisent drôlement aux enfants! Avec ces ingrédients simples et basiques, vous pourrez les réaliser en un rien de temps et rapidement. Ça se mange avec les mains, c’est des saveurs simples qui plaisent aux petits becs fins des enfants et les lentilles sont “masquées” parmi les légumes et la protéine végétale texturée. Ah oui j’oubliais, c’est un plat peu dispendieux, comme quoi on peut bien manger sans se ruiner!

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Ingrédients :

Temps complet de la réalisation de la recette: 40 minutes

Pour 12 petits “pâtés”:

  • 1/2 tasse eau

  • 1 oignon haché finement

  • 3 gousses d’ail hachées finement

  • 1 poivron rouge en petits cubes

  • 1 courgette en petits cubes (avec la pelure)

  • 2 branches de céleri, hachées finement

  • 1 tomate coupée en petits cubes

  • 1 c. à soupe épices cajun (du commerce)

  • 1 c. à thé poudre de chili

  • 1 c. à thé paprika

  • 1/2 c. à thé paprika fumé

  • une petite pincée de sel (les épices cajun le sont déjà)

  • une pincée de poivre

  • 3/4 tasse d’une conserve de lentilles brunes égouttées et rincées

  • 3/4 tasse PVT (protéine végétale texturée) réhydratée dans 3/4 tasse bouillon légumes

  • 1 c. à soupe sirop d’érable

  • 2 c. à soupe levure alimentaire

  • 6 petites tortillas au blé entier, coupées en deux

  • 1 tasse fromage végétal râpé (ici Swisso de Gusta)

Instructions :

Commencer par faire préchauffer votre four à 400 F (200 C). Couper 6 petites tortillas en deux et les enfoncer doucement dans les cavités d’un moule à muffins. Réserver.

Faire réhydrater votre protéine végétale texturée en faisant d’abord chauffer 3/4 tasse bouillon de légumes 1 minute au micro-ondes. Verser ensuite 3/4 tasse de protéine végétale texturée puis laisser reposer 5 à 10 minutes ou le temps que les légumes cuisent.

Verser tous les légumes dans une grande poêle profonde avec 1/2 tasse d’eau (cette méthode permet de faire cuire les légumes sans ajouter d’huile). Couvrir puis allumer votre feu à moyen-vif. Lorsque l’ébullition est atteinte, diminuer le feu à moyen et poursuivre la cuisson pour 3-4 minutes à couvert. Au bout de ce laps de temps, ôter le couvercle puis poursuivre la cuisson jusqu’à évaporation quasi complète du liquide.

Ajouter ensuite toutes les épices, la protéine végétale texturée réhydratée, les lentilles égouttées et rincées, le sirop d’érable et la levure alimentaire. Bien mélanger. Verser environ 2 c. à soupe dans chaque cavités des tortillas puis garnir de fromage végétal râpé. Enfourner dans le four préchauffé pour 8 à 9 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.

Laisser refroidir 3-4 minutes avant de démouler doucement en passant la lame d’un couteau sur le pourtour de chaque cavité du moule à muffins pour décoller tout doucement la tortilla. Servir accompagné d’une salade ou du légume vert de votre choix.

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