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Plats principaux

Pizza deep dish aux légumes

Ce n’est pas une pure version traditionnelle de la pizza deep dish que je vous présente aujourd’hui mais elle est le fruit de ma création et vraiment simple à réaliser avec que de bons ingrédients. La version traditionnelle opterait plutôt pour du fromage dans le fond et la sauce sur le dessus, ça ressemble à une pizza garniture inversée. Pour ma part, j’ai mis de la sauce à pizza dans le fond, du fromage (et pas n’importe lequel, mon préféré le gouda fumé!) et des légumes par-dessus, en saupoudrant le tout d’un peu de levure nutritionnelle. Le résultat? GOURMANDE et COCHONNE à souhait. La recette donne 2 grandes pizzas cuitent à la poêle. La pâte à pizza maison est également très facile à préparer et se travaille aisément.

J’espère que cette version de la pizza vous plaira autant qu’à ma petite famille ici. Si vous l’essayez, venez m’en reparler ci-dessous ou sur ma page Facebook. Comme j’aime voir vos créations, n’hésitez pas à me les partager avec le #macuisinedetouslesjours. Bonne gourmandise! 🙂

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Ingrédients :

Pour 2 grosses pizzas:

Pâte à pizza

  • 2 1/4 c. à thé levure sèche à levée rapide (Fleischmann’s)

  • 1 c. à thé sucre

  • 360 ml eau tiède

  • 4 tasses de farine (moitié tout usage, moitié blé entier)

  • 5 c. à tab semoule de maïs

  • 1 c. à thé de sel

  • 1 c. à tab basilic séché

  • 5 c. à tab huile d’olive

  • 1 c. à soupe huile d’olive

  • 3 gousses d’ail hachées

  • 227g champignons en tranches (ou 1 cassot)

  • 142g roquette (pourrait être bébés épinards)

  • 1 poivron (couleur au choix) en cubes (ici jaune)

  • 1 c. à tab basilic séché

  • sel et poivre, au goût

  • 2 tomates en tranches

  • 213 ml sauce à pizza

  • 4 tasses de gouda et de gouda fumé (moitié/moitié de chaque) râpé

  • 2 c. à soupe levure nutritionnelle

Instructions :

Pâte à pizza

Dans un petit bol, verser l’eau tiède puis y ajouter la levure et le sucre. Déposer dans le four à la lumière allumée pour 10 minutes. Dans un grand bol, déposer la farine, la semoule de maïs, le sel et le basilic séché, mélanger puis faire un puits au centre. Verser l’huile d’olive puis ajouter le mélange eau tiède et levure. Bien mélanger avec vos mains jusqu’à ce que toute la farine soit bien incorporé. Ne pas trop mélanger et ne pas pétrir. Diviser la pâte en deux.

 Huiler deux grandes poêles avec un peu d’huile d’olive. Mettre un peu de farine sur votre comptoir et abaisser votre pâte à pizza. Prenez soin de ne pas trop la faire épaisse pour qu’elle ait le temps de bien cuire au four. Déposer la dans votre poêle de manière à ce qu’elle tienne sur les côtés de celle-ci (pour faire une belle croûte). Répéter l’opération avec la seconde pâte à pizza.

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et y ajouter 1 c. à soupe huile d’olive. Déposer l’ail hachée, les champignons en tranches, toute la roquette et le poivron en cubes et faire revenir quelques minutes jusqu’à ce que la roquette soit “tombée”. Ajouter 1 c. à tab de basilic frais, saler et poivrer au goût puis réserver.

Étendre votre sauce à pizza sur les 2 pizzas afin de bien recouvrir le fond de celles-ci. Ajouter le fromage râpé puis parsemer le par dessus la sauce à pizza puis recouvrir du mélange de légumes. Ajouter 3 tranches de tomates sur chaque pizza puis saupoudrer chaque pizza de 1 c. à soupe de levure nutritionnelle.

Faites préchauffer votre four à 425 F puis enfourner vos 2 pizzas pour 15 à 20 minutes. Laisser refroidir quelque peu avant de couper en pointes.

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