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Déjeuners

Pois chiches “brouillés”

Si vous êtes des habitués de la cuisine végétale, vous devez connaître le tofu brouillé, c’est un incontournable (et c’est si bon!). Vous pourriez d’ailleurs réaliser la recette avec 1/2 lb de tofu émietté mais aujourd’hui j’ai eu envie de changer pour des pois chiches. Pour avoir déjà essayé et la version au tofu et la version aux pois chiches, j’ai un faible pour celle-ci, tout est une question de texture et d’épices après tout et j’apprécie ce petit changement qui rend les pois chiches drôlement goûteux! Bien entendu, si vous voulez retrouver le petit goût de l’œuf, il vous faudra ajouter du sel noir (kala namak– CLIC!) mais j’ai omis cet ingrédient qui, pour moi, n’est pas indispensable, mais si vous en avez, lâchez-vous lousse! Le pain que vous voyez en dessous est une de mes créations à venir, il s’agit d’un pain sans pétrissage que je vous partagerai bientôt dès que la recette sera à point!

Si vous l’essayez, venez m’en reparler ici ou sur ma page Facebook. Partagez si vous aimer!  Pour du contenu exclusif des recettes à venir, (et pour voir mes story tous les jours hi,hi!) rejoignez-moi sur Instagram! Retrouvez aussi toutes mes vidéos sur ma chaîne Youtube et abonnez-vous pour ne rien y manquer! Bon appétit!

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Ingrédients :

Pour 2 portions:

  • 2 c. à thé huile végétale

  • 1/2 conserve de 540 ml pois chiches égouttés et rincés (qté 1 tasse)

  • 1 échalote française hachée finement

  • 1/2 c. à thé de curcuma

  • 1/2 c. à thé persil séché

  • 1/4 c. à thé poudre d’ail

  • 1/4 c. à thé poudre d’oignon

  • 1/4 c. à thé paprika

  • 1/4 c. à thé de sel ET de poivre

  • 1 c. à soupe levure alimentaire

  • 2 c. à soupe lait végétal

  • Quelques tomates cerises coupées en deux

  • Une poignée de roquette (ou de bébé épinards)

Instructions :

Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et y ajouter 2 c. à thé huile végétale. Hacher votre échalote française et faites revenir environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Ajoutez ensuite les pois chiches que vous écraserez à la fourchette (il doit y en avoir des entiers et d’autre en morceaux, faites un 50/50) et faites cuire 2 minutes supplémentaire.

À ce moment, vous pouvez ajouter toutes les épices soit le curcuma, la poudre d’ail, poudre d’oignon, paprika, persil séché, levure alimentaire ainsi que le sel et le poivre. Bien remuer à l’aide d’une cuillère de bois pour bien répartir les épices. Ajouter finalement le lait végétal, les tomates cerises coupées en deux et une poignée de roquette (ou de bébé épinards) puis mélangez juste ce qu’il faut. Servir immédiatement sur du pain grillé.

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