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Potages

Potage céleri-rave, poireaux et pommes

Vous avez déjà goûté au céleri-rave? Ce gros légume racine brun qui rappelle vaguement le goût du céleri? J’aime beaucoup celui-ci, même dans les plats mijotés ou même grillés au four c’est extra! Ici, on le retrouve dans un potage en compagnie de poireaux et de pommes et pour en faire un potage qui fait plus repas “rassasiant” j’ai décidé d’y ajouter des noix de cajou. En bref, celui-ci est vraiment savoureux en tout point et le petit goût sucré des pommes qu’on retrouve légèrement n’est pas pour déplaire.

Si vous l’essayez, venez m’en reparler ici ou sur ma page Facebook. Partagez si vous aimer!  Pour du contenu exclusif des recettes à venir, (et pour voir mes stories tous les jours hi,hi!) rejoignez-moi sur Instagram! Bon appétit!

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Ingrédients :

Pour 4-5 portions:

  • 1 c. à soupe huile d’olive

  • 2 poireaux hachés, le blanc et le vert

  • 1 céleri rave, la pelure enlevée (facile à l’aide d’un couteau à ôter) et coupé en cubes

  • 1 pomme de terre moyenne en cubes

  • 2 pommes, la pelure ôtée, en cubes

  • 3 gousses d’ail hachées

  • 5 tasses faux bouillon de “poulet”  (clic!)

  • 1/2 tasse noix de cajou

  • 1 c. à sel de céleri

  • le jus de 1/2 citron

  • 1 c. à thé de sel ET de poivre

  • 1/4 tasse Belsoy (crème de soya)

Instructions :

Faites chauffer à feu moyen une grande casserole et y ajouter 1 c. à soupe huile d’olive. Déposer les poireaux hachés, le céleri-rave en cubes et la pommes de terre dans la casserole et faites dorer les légumes environ 4-5 minutes ou jusqu’à coloration. Ajouter l’ail haché, poursuivre la cuisson 1 minute puis ajouter les 5 tasses de faux bouillon de poulet, les noix de cajou, le sel de céleri, le jus de citron ainsi que le sel et le poivre.

Porter à ébullition, diminuer le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson jusqu’à tendreté des légumes environ une quinzaine de minutes. Verser toute la préparation dans le mélangeur (blender) et pulser jusqu’à consistance lisse. Remettre le potage dans la casserole, allumer le feu à doux puis ajouter le Belsoy. Rectifier l’assaisonnement si désiré et servir immédiatement. Conserver les restes au réfrigérateur. Se congèle très bien.

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